Þessi rúgkrúnuruppskrift er frábær leið til að nota upp eftir rúgbrauð. Ef brauðið hefur karaway fræ, því betra.
Í þessu tveggja þrepa ferli með sautéing fyrst og síðan bakstur tekur það allt að 20 mínútur að fá fullkomna folie fyrir salöt eða bjór súpa, dill súpu súpa , split-pea súpa , pólsk-American kartöflu-pylsa Corn Chowder og aðrir.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 matskeiðar af góðum gæðum ólífuolíu en ómeðhöndlað er ekki nauðsynlegt
- 1 klárað (en ekki hakkað) hvítlaukshnetur
- 3 (1 tommu þykk) sneiðar rúgbrauð, skera í teningur
Hvernig á að gera það
- Hitið ofn í 350 gráður. Í stórum skillet, hita olíu með hvítlauk yfir miðlungs hita. Bætið brauðbollum og sauté, snúið oft, þar til brauðið er brúnt á öllum hliðum, um 3 mínútur.
- Fargið hvítlauk og flytjið brauðbita í bökunarplötu og skolið þar til teningur er þurrkað í gegnum, um 5 mínútur. Geymið í loftþéttum umbúðum í nokkrar vikur.
Hvenær á að nota Extra Virgin og hvenær á að nota Venjulegur Olive Oil
- Extra Virgin Virgin Olive Oil : Þetta er hæsta gæðaflokki ólífuolíu sem þú getur keypt og því dýrasta. Það hefur meira af "ólífuolíu" en venjulegur ólífuolía og er grænnari í lit. Neðri reykapunktur hennar gerir það óhæft til eldunar því það brennur fljótt. Þessi dýr olía er betra notuð eins og í salati dressings, til að dýfa brauð, dips og önnur kalt diskar.
- Venjulegur Olive Oil : Þessi fyrsti frændi til EVOO er gullgler í lit, hefur minna ólífuolíu og er betra til þess að elda, baka eða steikja, eins og í þessari uppskrift en utanfrá.
Getur einn ólífuolía verið skipt fyrir annan?
Þeir geta, ef mismunandi reykapunkta þeirra er hafður í huga, en af hverju viltu eyða dýrlegum, dýrindis aukalega ólífuolíu á vöru sem bragðið verður að lokum bakað út eða eldað út í lokin? Notaðu reglulega ólífuolía í þeim tilvikum.
Já, þú getur bakað með ólífuolíu
Bakstur með ólífuolíu er ekki eins skrýtin og það hljómar og hefur orðið mjög reiði vegna þess að heilsuheilbrigða eiginleika þessa olíu. Hér eru nokkrar uppskriftir með venjulegu ólífuolíu:
- Mjólkurfrítt Lemon Olive Oil Bundt kaka Uppskrift : Hér er smjörið skipt út fyrir venjulegt ólífuolía og bjartari með sítrónu og vísbending af engifer og múskat.
- Olive Oil og Sea Salt Crackers Uppskrift : Þessar heimabakaðar kex hafa ekki dularfulla innihaldsefni eða óhollt rotvarnarefni, bara sjósalt, ólífuolía, hveiti, bakpúður og vatn. Bætið ferskum eða þurrkuðum kryddjurtum ef þú vilt.