Fara á myrkri hlið þessa dagsins elskenda! Day Truffles með dökk súkkulaði er með mokka bragð og góða högg af salti til að gefa þeim fullorðna smekk en dæmigerðar súkkulaði jarðsveppur. Þú getur alltaf dregið úr eða sleppt espressóduftinu ef þú vilt ekki sterka mokka smekk, eða ef þú verður að gefa börnum það.
Þú getur líka dýft þessum í súkkulaði ef þú vilt, en ég elska einfaldleika þess að bara rúlla þeim í lituðum jimmies - það er hratt og lítur vel út!
Það sem þú þarft
- 10 oz dökkt súkkulaði (fínt hakkað)
- 8 oz þungur rjóma (1 bolli)
- 2 tsk augnablik espressó duft (eða augnablik kaffi korn)
- 1/2 tsk salt
- 3/4 oz ljós kornsíróp (1 msk)
- 1 oz smjör (2 msk unsalted, við stofuhita)
- 1/4 bolli ósykrað kakóduft (til að ryka)
- 2 bollar lituð jimmies
Hvernig á að gera það
- Setjið hakkaðan dökkt súkkulaði í miðlungs skál. Hellið þungum rjóma, espressódufti, salti og kornsírópi í lítið pott og setjið pönnuna yfir miðlungs hita. Brjótið kremið í sundur og þegar litlar loftbólur birtast allt eftir hliðum pönnu, hella því yfir hakkað súkkulaði í skálinni.
- Leyfðu heitu kreminu að mýkja súkkulaðið í eina mínútu, þá varpa þeim varlega saman, þar til allt súkkulaðið er brætt og ganache þín er slétt og glansandi.
- Bætið stofuhita smjörið og taktið það í ganache þar til það er tekið inn. Ýttu á lag af loðnu vefjum beint ofan á ganache og látið það sitja þar til það nær stofuhita. Einu sinni við stofuhita, kæla ganache þar til það er nógu sterkt til að hylja 1-2 klukkustundir.
- Baktu á bakplötu með vaxuðu pappír eða perkament pappír. Notaðu sælgæti uppskera eða skeið til að mynda ganache í 1 tommu kúlur. Ef nauðsyn krefur, rykaðu hendurnar með léttu lagi af kakódufti og rúllaðu kúlunum á milli lófa þína til að fá þær í kring.
- Hellið jimmies í skál og rúllaðu jarðsveppum í jimmies. Rúllaðu stökkvaxnu jarðsveppi milli lófa þína til að fella þá inn í yfirborðið á súkkulaðinu.
- Þegar allir jarðsvepparnir eru rúllaðir í sprinkles, þeir eru tilbúnir til að bera fram! Ef þú ert ekki að borða þá strax, geyma þau í loftþéttum ílát í kæli í allt að tvær vikur og láttu þau koma í stofuhita áður en þú borðar.
Smelltu hér til að skoða allar uppskriftir úr jarðsveppum!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 70 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 7 mg |
| Natríum | 33 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |