Kúrbít, tómatar og laukur liða upp í þessu fersku og góða hliðarrétti. Einföld kryddi bragð þetta kúrbít og tómatarbakki. Kúrbítið er lagað með hvítlauk og lauk og síðan eru ferskar tómatarbrúnir bættir við pönnuna. Samsetning tómötum með kúrbít er klassískt.
Skrældu tómatana eða láttu þær lausan. Við notuðum litla tómatar (unpeeled) á myndinni. Sjá afbrigðið hér fyrir neðan uppskriftina fyrir kúrbít og tómatar með sveppum.
Þessi uppskrift er auðvelt að minnka fyrir smá fjölskyldu.
Það sem þú þarft
- 1 tsk ólífuolía (eða jurtaolía)
- 1/2 bolli sneið grænn laukur (eða hakkað sætur laukur)
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
- 2 pund kúrbít (unpeeled, sneið 1/2 tommu þykkt)
- 2 matskeiðar tómatasafi (eða
- grænmeti seyði ,
- kjúklingur seyði eða vatn)
- 1 tsk sykur
- 1 lítil lauflauf
- 1 tsk salt
- 1/8 tsk pipar
- 3 tómatar (
- skrældar og hver skera í 8 wedges)
Hvernig á að gera það
- Hita ólífuolía í stórum skillet yfir miðlungs hita. Setjið laukinn og eldið, hrærið þar til það er bara blíður. Bætið hvítlauknum og eldið, hrærið, í 2 mínútur lengur.
- Bæta við sneið kúrbít, seyði eða tómatsafa, sykri, laufblaði, salti og pipar. Coverið og látið gufva í 10 mínútur, hrærið stundum.
- Þegar kúrbítin er blönduð skaltu bæta við tómatarbrúin. Coverið og eldið í 2 til 3 mínútur, eða þar til heitt er.
- Fjarlægðu lárviðarlauf og flytðu grænmetið í skammtaskál.
Variation
- Bætið 1 matskeið af smjöri í pottinum með olíu og sautið um 8 únsur af sneiðum sveppum þar til gullinn er brúnn og blíður. Fjarlægðu sveppirnar á disk og setjið til hliðar. Bæta við lauknum og haltu áfram með uppskriftinni. Bætið áfylltum soðnum sveppum við kúrbítið ásamt tómatunum. Hita í gegnum og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 70 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 25 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |