Cowheel súpa (súpa gert með hæla kú) er einn af ástvinum súpa í Karíbahafi. Hearty og alltaf að fylla. Það er soðið með gulum leifum, nokkrum grænmeti og auðvitað dumplings.
Cowheel er seld á næstum öllum mörkuðum og matvöruverslunum í Karíbahafi. Það fer eftir því hvar þú ert, þú gætir aðeins verið fær um að fá þetta leyndardóma frá slátrunni þinni.
Það sem þú þarft
- 2 tsk olía
- 1 bolli laukur (hægelduðum)
- 6 sprigs timjan (deilt)
- 2 pund cowheel (skera upp)
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
- 1/2 bolli gulur split baunir
- 6 til 8 okra
- 2 gulrætur (skera í 1 tommu umferðir)
- 12 hveiti dumplings
Hvernig á að gera það
Þrýstingur eldavél er besti potturinn til að nota til að gera þessa súpu þar sem kælan tekur langan tíma að elda. Ef þú notar pott skaltu auka eldunartíma og vatn. Markmiðið er að elda kælibrautina þar til það er botnfallið.
- Hitaolía í þrýstikápu.
- Bætið lauk og timjan og sautið þar til laukin eru hálfgagnsæ, 2 - 3 mínútur.
- Bætið kúlum ásamt salti og pipar í smekk og sautið með lauk og timjan í 3 mínútur.
- Bætið 5 bollum af vatni, hrærið, hyljið þrýstikokann og láttu elda í 30 mínútur. Tími hefst frá fyrsta flautu.
- Sleppið þrýstijafnaranum til að sleppa gufunni. Opnaðu þrýstikápinn og bæta baununum og fleira vatni. Það ætti að vera nóg vatn til að elda baunirnar og gera súpa.
- Bætið timjan og láttu baunirnar og kæliborðið elda á háum hita þar til baunirnar bræða.
- Setjið okra og dumplings í pott, hylrið og látið elda í 6 - 8 mínútur eða þar til dumplings eru soðin í gegnum. Smak súpa fyrir krydd - salt og pipar og stilla í samræmi við það.
- Hrærið og þjónað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1455 |
| Heildarfita | 52 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 25 g |
| Kólesteról | 161 mg |
| Natríum | 3.648 mg |
| Kolvetni | 169 g |
| Mataræði | 24 g |
| Prótein | 77 g |