Þreytt á kjúklingi? Er kalkúnn of þurr fyrir þig? Eða kannski kjöt er of hátt í kólesteróli? Uppskrift Susan Portman fyrir Kosher Tyrkland Roll með Sveppir Gravy leysir öll þessi mál. Í samlagning, þetta kalkúnn diskur hitar vel á plata (heitur diskur), svo það virkar vel fyrir gyðinga hvíldardegi og frí hádegismat máltíðir.
Susan Portman er móðir þriggja, amma níu, bandarískra innflytjenda í Ísrael og hæfileikaríkur listamaður. Eins og hundruð gesta sem hafa verið á heimili sínu myndi staðhæfa, veit Susan líka hvernig á að elda ljúffengasta gyðinga hvíldardaginn og frídagur diskar og þjóna þeim með einstaka fagurfræðilegu snertingu. Susan eldar eins og listamaður og, sem betur fer fyrir okkur, hefur hún boðist til að deila söfnun sinni af reyndar og sannar kosheruppskriftir með lesendum mínum.
Það sem þú þarft
- Fyrir Tyrkland:
- 2 pund / 1 kíló
- kalkúnn rúlla
- 2 matskeið ólífuolía
- 1 msk hakkað hvítlaukur
- 1 laukur, hakkað
- 2 stilkar sellerí, hakkað
- 2 laufblöð
- 3 heil
- Allspice berjum
- Paprika
- 1/4 bolli engifer öl
- Fyrir Gravy:
- 6 til 8 ferskar sveppir, sneiddar
- 1 til 2 msk
- 1 tsk kjúklingur súpa duft eða duftformi bouillon
- 1 tsk sykur
- 1/4 bolli þurrt rauðvín
Hvernig á að gera það
Til að gera kalkúnn: Hitið ofn í 350 gráður Fahrenheit. Sauté hvítlaukur í ólífuolíu.
- Setjið kalkúnnúllu í litlu Pyrex fatinu með þéttum loki. Smear olíu og sautéed hvítlauk yfir kalkúnn rúlla. Bæta við lauk, sellerí, laufblöð og allri kryddjurtum. Hellið engifer öl yfir kalkúnn rúlla. Af hverju? Vegna þess að engifer ale og kók eru frábær kjöt tenderizers .
- Coverið þétt og bökaðu í 2 til 3 klukkustundir eða þar til kalkúnn rúlla er soðið í gegnum.
- Kalt kalkúnn að stofuhita. Þá kæla í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.
- Fjarlægðu kalkúnn úr grænmeti og drykkjum. Skerið kalkúnn og setjið í þakið ofnæmi. Þurrkaðir afurðir af grænmeti í pott til að gera sósuna.
Til að gera kjötsinn: Hitaðu þéttar þurrkanir í pottinum yfir lágum hita. Bætið sveppum og steiktu þar til blíður.
- Setjið lausa líma með smá vatni og hveiti og taktu það í kjötsinn.
- Bæta við súpudufti, sykri (smá sykur bætir bragðið af hvaða sósu) og vín. Ef þú notar sætur rauðvín í stað þess að þorna, þarf ekki að bæta við sykri.
- Elda yfir miðlungs hita, hrærið, þar til sósa er þykknað og bragðbætt saman.
- Hellið sósu yfir sneið kalkúnnrúllu. Hita kalkúnn í sósu og þjóna heitum.