Madeira vín er ljúffengur víngerð sem finnast á portúgalska eyjunni Madeira. Staðsett í Atlantshafi, um 350 mílur norðvestur af Casablanca ströndinni í Afríku og staðsett um 500 kílómetra frá strönd Portúgals, hefur eyjan Madeira verið að búa til eina af heimsins mest einstöku vín frá að minnsta kosti 17. öld.
Hvað er Madeira Wine?
Madeira er víggirtur hvítvín sem er fáanleg í nokkrum mismunandi stílum af þurrum / sætum afbrigðum.
Það eru fjórar reglulegar vínberjar sem eru ráðnir til að búa til bestu Madeiravínin (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Grunnhvítvínin er styrkt með hlutlausum þrúgumúsum á mismunandi gerjunarmörkum, allt eftir því hversu sætur framleiðandi er að fara fyrir (sætara í Madeira, því fyrr í gerjun var grunnvínin styrkt). Madeira er einstakt vegna þess að það er ekki aðeins styrkt en oxað og "eldað" (tæknilega nefnt "estufagem") sem gerir nokkuð óslítandi vínúrval. Í raun vísar hugtakið "maderization" til ferlisins við að oxa og hita vín. Madeira er yfirleitt gult litað gimsteinn með karamellu, niðursoðnu bragði.
Vínber og Stíll Madeira Vín:
- Sercial - Sercial er hvítur vínþrúgur sem er notaður til að framleiða þurra stíl Madeira. Berið fram þessa stíl af Madeira sem aperitif með saltum matvælum, möndlum, valhnetum, ólíkum ólífum, súpur sem er þungur á seyði og þess háttar.
- Verdelho - Verdelho er hvítur vínþrúgur sem notaður er til að gera hálfþurrt afbrigði af Madeira. Berðu fram verdelho með auðæfum appetizers eins og prosciutto, ímynda sveppalögréttum eða kavíar.
- Bual - Bual er hvít vínber sem gerir hálf-sætur Madeira. Íhuga að þjóna Bual sem eftirréttsvín með ávöxtum eða karamellum eftirrétti.
- Malmsey - Malmsey er hvít vínber sem venjulega skráir sig vel þegar hún er gerð í Madeira. A Malmsey Madeira er ríkasta, mest fullnægjandi Madeira-stíl og skapar frábæra eftirréttsvín á mörgum sviðum. Íhugaðu pörun á Malmsey Madeira með ostakaka, tiramisu, creme brulee eða eftirréttum með dökk súkkulaði.
- Madeira - A "almenna" merkið í Madeira felur í grundvallaratriðum til þess að vínið sé ekki búið til úr einni af fjórum helstu göfugnum. Það mun einnig venjulega koma með merkimiða "vísbending" um hvort þú getir búist við því að það sé sætt (dúfur), þurrt (seco) eða einhversstaðar á milli (meio doce - "medium sweet").
Madeira Wine Aging flokkun:
- Finest - á aldrinum þrjú ár.
- Reserve - á aldrinum fimm ára.
- 10 og 15 ára - eins og nafnið gefur til kynna - á aldrinum 10 til 15 ára.
- Vintage - dagsett fyrir tiltekið ár.
Saga Madeira Vín
Madeira hefur heillandi sögu og er vel þekkt fyrir að vera uppáhalds vínframleiðsla valkostur fyrir stofnendur Ameríku. Til að byrja með þjónaði eyjan Madeira sem vel þekkt höfn fyrir ýmsar siglingaleiðir til og frá New World. Englandi hafði sérstaka löggjöf ("British Navigation Act") sem var að lokum komið í veg fyrir útflutning á víni (og öðrum vörum) til breskra nýlenda í New World nema það komi á bresk skip og stóð af breskum höfn.
Hins vegar var eyjan Madeira undanþegin þessum leiðinlegu lögum og Madeira varð "hefta" vín á skipunum sem bandalagið bandarískum nýlendum.
Madeira var fljótlega að verða einn af uppáhalds vín Stofnunarfaðirinn til að rífa slíkar stórkostlegar tilefni eins og sjálfstæðisyfirlýsingin, vígslu Washington, hátíðin að koma á Washington DC sem höfuðborg þjóðarinnar og svo framvegis. Hvað er raunverulega heillandi um Madeira, það er til verðs, þú getur samt eignast Madeira sem hefur uppskerutímadag aftur til nýlendutímanum! Finndu einn í Sjaldgæf Wine Co.
Madeira Wine Producers að reyna
Blandy er Madeira
Henriques & Henriques
Madeira Wine Company
Vinhos Barbeito