Þú mátt ekki hafa hugsað um að gera það áður, en að sameina nautakjöt og kalkúnn í hamborgara patty skapar góðan áferð og bragðasamsetning; Kalkúnn heldur hamborgari safaríkur, bætir smá heilbrigt kjöti, og dregur úr því magni hamborgari minnkar á grillið. Þetta ein sér tekur dæmigerða hamborgari upp í hak, en þá bætir ferskt basilíkan við blönduna með óvæntum en ljúffengum ferskleika í uppáhalds matreiðsluréttinum. The sætur laukur, Parmesan ostur og hvítlauk bæta við gott dýpt bragð meðan að klæða með brenntum rauð papriku færir smá lit í fullunnu samlokuna.
Það sem þú þarft
- 1 egg (barinn)
- 2/3 bolli fínt hakkað sætur laukur
- 1/4 bolli ferskur basil (hakkað)
- Valfrjálst: 1/4 bolli tómatsósu
- 1/2 bolli rifinn parmesanostur
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 tsk svart pipar
- 1 tsk salt
- 1 pund jörð kalkúnn
- 1 pund halla nautakjöt
- 1 krukkur brennt rauð papriku
- 8 hamborgari bollur (ristað)
Hvernig á að gera það
- Sameina egg, lauk, basil, tómatsósu (ef það er notað), Parmesan-osti, hvítlaukur, pipar og salt í stórum blöndunarskál.
- Bætið jörð kalkúnn og nautakjöt í skálina, blandið vel. Mótaðu í átta 3/4-tommu þykkan patties .
- Hitið grillið í mikla hita.
- Setjið hamborgara á grillið og dregið úr hita í miðlungs.
- Cook hamborgari í 10 til 14 mínútur beygja einu sinni hálfleið.
- Fjarlægðu hamborgara úr grillinu og borðuðu með toppaðri rauðu papriku á ristuðu hamborgara bollum. Bjóða krydd á hliðina.
Ábendingar og afbrigði
Þegar þú sameinar hamborgarns innihaldsefnið skaltu ganga úr skugga um að ekki sé of mikið; ef hrátt kjötin er meðhöndluð of mikið þá endar þú með þéttum og þungum hamborgara. Ef þú getur, láttu blönduna sitja í kæli um stund til að leyfa bragði að tilkynna saman. Einnig blautu hendurnar áður en þú myndar patties svo að kjötið haldist ekki við þau. Ef þú ert að gera patties undan tíma, setja þá í lög aðskilin með vax pappír á bakstur lak þakinn plastpappír, eða í zip-topp poka.
Til að koma í veg fyrir að hamborgari verði of ávalinn ofan á skaltu nota þumalfingrið til að búa til innspýtingu efst í pottinum áður en þú setur á grillið. Sumir matreiðslumenn mæli með að frysta patties áður en grillið er til að hjálpa þeim að halda lögun sinni og auka raka.
Í staðinn fyrir hreint krydd-ketchup, sinnep, Mayo-þjóna þessum hamborgari með "sérstökum sósu." Hvítaðu hvítlauksgeyma, notaðu geyma-keypt chipotle majónesi, sameina pestó með Mayo (frábært viðbót við basiliðið inni í hamborgara), eða jafnvel nota tómatakutney.
Þú getur auðveldlega gert þessi hamborgari enn heilsa með því að skipta út venjulegum hamborgara bollum fyrir heilhveiti eða multigrain-eða gera þau opinn og þjóna aðeins á botninum. Bættu við fullt af grænmeti eins og áleggi, þar á meðal ferskur spínati, tómötum, avókadó, rauðlaukur og súrum gúrkum.