Þessi guava-baka er svipuð lykillímabakinu, þar sem það er gert með guava og sætuðum þéttri mjólk í smákökum. Að bæta við þeyttum rjóma (og gelatín) gefur það létt og loftgóður áferð chiffon baka. The kaka skorpu er quck og auðvelt að gera, og baka hefur viðkvæma, örlítið tart guava bragð sem er óvenjulegt og ljúffengur.
Guava er suðrænum ávöxtur með sérstökum ilm og bragði. Gúfur eru oft soðin með sykri og gerðar í guava líma, sem síðan er gaman með osti eða bakað í kökur . Þeir eru líka vinsælar í safi og safa blanda. Þessi uppskrift kallar á þykkt guava safa, en ef þú finnur fryst guava kvoða sem virkar líka vel. Leitaðu að guava safi sem er ekki blandað með öðrum safi.
Það sem þú þarft
- Fyrir fyllinguna:
- 3 bollar guava safa drykkur
- 1/4 bolli lime safi
- 1 umslag unflavored duftformi gelatín (1/4 eyri eða 1 matskeið)
- Klemma af salti
- 1 14 únsur getur sætt þéttmjólk
- 1 bolli þungur whipping cream
- 1 matskeiðarsykur
- Valfrjálst: 1/4 teskeið rautt matur litarefni
- Fyrir skorpu:
- 2 pakkar (9 únsur) graham kex (eða samsvarandi magn af svipuðum smákökum)
- 1/4 bolli sykur
- 6 msk smjör (brætt)
- Fyrir guava gljáa (valfrjálst):
- 1 bolli guava safi drykkur
- 1/4 bolli sykur
- Klemma af salti
- 2 msk cornstarch
- Valfrjálst: 1/4 teskeið rautt matur litarefni
- 1 bolli þeyttum rjóma (til viðbótar)
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 350 gráður. Settu Graham kex og 1/4 bolli sykur í skál matvælavinnslu og vinnðu þar til það er fínt jörð. Bætið bræddu smjöri og púls þar til blandað er. Ýttu á mola í botninn og upp á hliðum 9 tommu pönnu eða pönnu. Bakið skorpunni í 8-10 mínútur, eða þar til hún er brún. Fjarlægðu úr ofni og látið kólna.
Setjið 3 bolla af guava safi í stórum potti og láttu lága gufuna yfir miðlungs lágmarkshita.
Smyrðu guava safi þar til það hefur minnkað í 1 1/4 bollar. Fjarlægðu úr hita og hrærið í þéttu mjólkinni og klípa af salti. Bætið gelatíninu og blandið þar til gelatín er leyst upp. Bæta við rauðri litarefni ef þess er óskað (liturinn lýkur eftir að þeyttum rjómi er bætt við). Setjið til hliðar til að kólna að stofuhita.
Setjið þeyttan rjóma og 1 matskeiðarsykur í stórum skál. Berið þar til mjúk tindar mynda. Foldðu þeyttum rjóma í guava-blönduna, bara þar til hún er blandað saman, þá fluttu blöndunni í baka skorpuna. Smooth fyllinguna og settu baka í kæli til að slappa af í 2-3 klukkustundir.
Guava gljáa (valfrjálst): Setjið 1 bolla guava safi í litlum potti með 1/4 bolli sykur og klípa af salti. Setjið kornstjörtuna í lítilli skál og bætið smá vatni, hrærið þar til blandan líkist líma. Bætið maísstrengjablöndu við guavasafa. Komdu í látið og látið sjóða í 2-3 mínútur, eða þar til blandan byrjar að þykkna og hreinsa. Fjarlægið úr hita og bætið matarlitun ef þess er óskað. Hryðju ofan af kælda túpu með gljáa.
Berið kælda baka með þeyttum rjóma.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 539 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 40 mg |
| Natríum | 301 mg |
| Kolvetni | 85 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 9 g |