Notaðu ferskt eða frosið heil barn okra í þessari uppskrift eða notaðu sneið stærri okra plöturnar. Okra og tómötum eru klassísk samsetning. Þetta einfalda fat er hægt að bera fram sem hliðarrétt. Eða gerðu það aðalrétt yfir hrísgrjónum með osti eða viðbótarprótíni. Bætið baunum, soðnum hægelduðum kjúklingum, hægelduðum skinkum, soðnum rækjum , eða steiktum beikon í fatið.
Sítrónusafi, hakkað laukur og hvítlaukur, eru eina auka krydd innihaldsefni sem þú þarft fyrir þetta bragðgóður fat.
Tengd
Brennt Okra með tómötum
Það sem þú þarft
- 1 pund ferskt barn okra, þvegið, þurrkað, stilkur endar snyrt mjög nálægt toppi, eða notað fryst þíða heil barn okra
- 2 msk ólífuolía
- 1/4 bolli fínt hakkað laukur
- 1 hvítlaukur, fínt hakkað
- 2 miðlungs tómatar, skrældar, hægelduðum eða 1 dós (14,5 únsur) hægelduðum tómötum
- 1 msk sítrónusafi
- þjóta salt og pipar
Hvernig á að gera það
- Hita 1 matskeið ólífuolía í potti yfir miðlungs hátt hita. Hrærið okraið í 3 til 5 mínútur, fjarlægið síðan með rifuðum skeið í pappírshandklæði. Setja til hliðar.
- Hita eftir matskeið af ólífuolíu í pottinum. Bæta við hakkað laukinn; Sauté í 2 til 3 mínútur. Bætið hvítlauknum og steikið í 2 mínútur. Bætið hægðuðum tómötum og eldið, hrærið þar til blandan er sjóða.
- Snúðu hitanum niður í lágmark; Bæta við sítrónusafa, salti og pipar. Límið í 30 mínútur lengur.
- Til að þjóna, skeið um nokkra matskeiðar af sósu í þjónarrétt. Efst með okra og þá hylja með eftir sósu.
Þjónar 4 til 6.
Variations
Setjið um 1/4 boll af hakkað sellerí ásamt hakkað lauk; bæta við auka matskeið af ólífuolíu saute með lauk í 4 til 5 mínútur. Bættu hvítlauknum við og haltu áfram með uppskriftinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 103 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 37 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |