Ráð til að nota gasgrill

Grilling, eins og flestar tegundir matreiðslu, er meiri list en vísindi. Það eru nokkrar grunnreglur, en eftir það er það kunnáttan þín og stíll sem mun gera þig frábær (eða ekki svo mikill) grillari. Nokkrar einfaldar ábendingar hjálpa þér að koma í veg fyrir sameiginleg vandamál með gasgrill. Fylgdu þessari handbók og læra hvernig á að forðast að grilla mistök.

• 01 af 10

  Haltu hreint grillið þitt

  Viðhalda hreinu grilli mun draga úr líkum á blossum og óeðlilegum reyk, sem mun brenna utan matar og gefa slæman bragð. Margir snerta einfaldlega grillið á hátt í 10 til 15 mínútur til að láta hita brenna fitu eða þá skafa af leifum úr grillunum. Mjög mikið af fitu brennist af við háhita "hreint" en ekki allt það. Notkun grillbursta hjálpar til við að fjarlægja fastan mat, en ýtir einnig ruslinu inn í grillið sjálft.

  Matur sem fellur inn í grillið, öskutöflur og önnur gunk er inni í grillinu þar til það er hreinsað. Fjarlægðu grindurnar og brennarann ​​að minnsta kosti tvisvar á ári til að hreinsa grillið vandlega. (Ef þú grillar oft, gerðu þetta oftar.) Eftir djúp hreinsun munu líklega verða munur á því hvernig grillið þitt gengur.

• 02 af 10

  Stjórna flare-ups

  Það eru tveir mikilvægar reglur sem þarf að hafa í huga þegar kemur að eldi: slökkvið eld þegar þú vilt setja það út og stjórna eldinum þegar þú vilt nota það. Flare-ups eru afleiðing af elda elda og ætti að vera stjórnað, ekki barist.

  Reyndu alltaf að halda hluta grillsins tómt svo að þú getir fært matinn ef þú verður að fara að blossa upp. Þegar þú hefur blossa upp skaltu færa matinn í burtu frá því og láta brennsluna brenna með grillhlífinni upp. Ef eldurinn dreifist skaltu fjarlægja allt mat úr grillinu og láta eldinn brenna fituinn eins fljótt og auðið er.

  Ef eldur þinn kemur úr böndunum skaltu fjarlægja matinn úr grillinu og slökkva á brennaranum og gasinu. Leyfðu lokið að opna og látið eldinn deyja sjálfkrafa.

• 03 af 10

  Hiti og sykur

  Grillaður kjúklingur drýpur með sósu eða rifjum húðuð með bragðgóðu nudda eru oft uppáhaldssýning. Sykur brennur auðveldlega, þannig að það er hætta á að brenna eða mylja matvæli með sósum eða nudda sem innihalda sykur. Haltu grillunarhitanum undir 265 F (130 C) til að koma í veg fyrir charring. Þetta er svipað og "lágt og hægt" stíll grillið, sem getur tekið miklu lengri tíma að elda en mun nánast tryggja árangursríka niðurstöðu.

• 04 af 10

  Horfa á grillið þitt

  Svo margar sögur um að brenna mat á grillinu byrja með, "Ég steig bara inn fyrir ..." Hvort sem þú skoðar stig leiksins, blandar upp hliðarrétt eða bara hangar út með fjölskyldu eða vinum, stuttu augnabliki í burtu frá grillinu er nóg fyrir það að losna við og brenna matinn.

  Árangursrík grillun þýðir að taka eftir grillinu. Þetta á sérstaklega við um hamborgara, hveiti og steik, sem eru venjulega soðnar á heitu hitastigi mjög fljótt. Haltu öllum undirbúningi þínum áður en maturinn smellir á grillið og fylgstu með því sem þú ert að grilla.

• 05 af 10

  Hafa mikið af eldsneyti

  Hefurðu einhvern tíma farið út úr gasi meðan þú grillaðir? Jafnvel verra, var það með hópi hungraða gesta sem bíða í kvöldmat? Það er mikil sársauki að yfirgefa húsið til að fylla á própan tankur í miðju matreiðslu. Haltu aukalega eldsneyti á hendi og þú munt aldrei þurfa að hafa áhyggjur af að keyra út úr gasi.

• 06 af 10

  Matar öryggi

  Árangursrík grillun þýðir örugg grillun; Notaðu matvælaöryggi með öllu sem þú eldar. Notaðu mismunandi plötur til að færa hrátt kjöt til grillsins og þjóna eldaðri kjöti. Kakaðu próteinum í öruggt hitastig og íhugaðu að nota hitamæli til að prófa hitastig. Haltu eldunarstöðinni þinni hreint og hreinsað til að koma í veg fyrir kross-mengun.

• 07 af 10

  Elda við rétta hitastigið

  Jafnvel þó að grillið þitt sé of hátt, þá þýðir það ekki að allt sé að elda við það hitastig. Þunnar sneiðar af lambi, svínakjöti eða nautakjöt ( þ.mt hamborgari ) ættu að elda heitt og hratt. Viðkvæmari hlutir eins og fiskur, grænmeti og kjúklingur eru best eldaðar á miðlungs. Steikir, heilir hænur og þykkir, stórar sneiðar af kjöti þurfa að elda við lægra hitastig, óbeint (sem þýðir við hliðina á hita, ekki fyrir ofan það). Fylgdu þessum leiðbeiningum um hvaða mat þú eldar og vertu þolinmóður við eldunartímann, sem mun vera lengur við lægri hitastig.

• 08 af 10

  Leyndarmál Searing

  Searing er eitt af leyndarmálum til mikils, grillaðra bragða. Þó að það læsa ekki í safi, þá er það caramelize brúnir kjöt, sem gerir bragðgóður, skörp yfirborð. Þetta ferli virkar með næstum öllum skurðum af nautakjöti, lambi eða svínakjöti.

  Til að sear, byrja með grill eins heitt og það mun fara. Setjið kjötið og bíðið í 1 mínútu. Snúðu matnum og draga úr hitanum. Hátt hitastig mun karamellast yfirborð kjötsins. Þegar þetta er lokið skaltu lækka hitann eða færa kjötið á kælir stað á grillinu og halda áfram að elda þar til það er lokið.

• 09 af 10

  Óbein grillun

  Óbein grillun er leyndarmálið að fjölhæfni með grillið þitt. Þó að bein hiti sé frábært til að elda heitt og hratt, leyfir óbein grillun að grilla heila hænur og stóra brauð og jafnvel baka brauð. Slökktu einfaldlega á brennara sem sitja beint undir því sem þú ert að elda og haltu nærliggjandi brennurum á.

  Með stórum multi-brennari grilli gæti þetta þýtt að vinstri og hægri brennararnir eru á meðan miðjubrennararnir eru slökktir. Annar kostur er að halda einum hliðinni á meðan annar er slökktur. Kjöt má seared fyrst með beinni hita, og síðan flutt til óbeinna hita til hægt að steikja. Þú getur eldað rakan, kjötkvoða við lægri hitastig án þess að brenna ytri hliðina.

• 10 af 10

  Haltu grillinu þínu

  Að framkvæma reglulega viðhald á grillinu mun halda því áfram að vinna betur og lengur. Byrjaðu á góðum grillþrifum og haltu áfram að fylgjast vel með öllum innri hlutum. Athugaðu brennara til að ganga úr skugga um að höfnin (holur þar sem logarnir koma út) eru ekki stífluð. Ef þeir eru, skaltu nota þunnt vír eða pípu hreinsiefni til að hreinsa allar hindranir. Lokað höfn veldur ójöfnum loga og getur valdið brennurum. Athugaðu kveikjurnar til að ganga úr skugga um að það sé gott neisti og grillið á réttan hátt.