Grillað eða reykt í fullkomnun
Kjúklingur er einn af fjölhæfur kjötunum sem þú getur sett á grillið eða í reykinn. Auðvelt að elda og fær um að taka á næstum hvaða bragði sem er, það hefur einnig aukið aðdráttarafl að vera lágfita og geta tekið mestan krydd.
Þegar það kemur að því að grilla flestir, annaðhvort, grillaðu húðlausar brjóst eða hlutar. Þegar grillið kjúklingabringur er mikilvægt að vinna með jafnt þykkt kjötstykki. Pundaðu húðlausan, beinlausan kjúklingabringtinn þinn á samræmdu þykkt þannig að þú getir fengið það eldað í gegnum miðann án þess að þurrka það út á endunum.
Þar sem kjúklingabringur eru nánast feitur eru þau frábær heilbrigð matvæli, en þú þarft að koma í veg fyrir þurrkun. Til að gera þetta er best að nota marinade á kjúklingabringurnar. Uniformlega þunnt og marinað húðlaus, beinlaus kjúklingabringur skulu vera grilluð heitt og hratt.
Þegar grillað er af öðrum kjúklingabrotum , eins og fætur og læri eða jafnvel kjúklingabringur með húð og bein sem er enn á þarf að vera grillað hægar. Eins og fitu í þessum hita upp og holræsi út þú ert að fara að fá blossi-ups . Til að koma í veg fyrir að þetta lækki hitastigið og láttu kjúklingavatninn hæglega. Taktu það í næsta skref og grillið óbeint og þú þarft ekki að hafa áhyggjur af blossi meðan þú ert enn að fá frábær grilluð kjúklingur (sjá Grilling Chicken Step by Step ).
Þegar fólk talar um grillkökur eru þeir venjulega að tala um grilluðum kjúkling með góða þykkum sósu . Þú getur auðveldlega gert góða kjúkling með grilli og sósu sem þú vilt.
Eins og þegar þú grillar einhverju öðru stykki af kjúklingum viltu halda það lágt hitastig (um 300 til 350 gráður F / 150 til 175 gráður C). Þegar þú bætir sósu, sérstaklega sætum sósum, viltu gera það í lok eldunar tíma og lækka hitastigið þannig að sykurnar brenna ekki.
Sykur brennur við 265 gráður F / 130 gráður C. svo þú vilt vera undir þessum hitastigi.
Þú getur stórlega aukið fjölhæfni kjúklinga með reykeri. Slow reykt kjúklingur er frábær máltíð sem skilar meiri athygli en það gerist í grillið heiminn. Hvort sem þú vilt allt te reykt kjúklingur , reykt kjúklingur brjóst eða rifið grillið kjúklingur , reykingar bætir góðu bragði og á mun minni tíma en heilum svínakjöti. Reykingar kjúklingur er frábær leið til að læra innblástur og útblástur reykinga og bæta hæfileika þína á sanngjörnu verði.
Þegar þú vilt elda heilan kjúkling getur þú einfaldlega sett það á grillið, eldað óbeint og látið kjúklinginn elda. Ef þú vilt virkilega að taka það á næsta stig mæli ég með að þú reynir annaðhvort Rotisserie Chicken eða Beer Can Chicken . Þetta er auðvelt að gera og nánast óþolinmóð ef þú fylgist með grillinu (sem þú ættir alltaf að gera).
Sönn fjölhæfni kjúklinga má aðeins gefa upp í ótrúlegum fjölmörgum uppskriftir. Í skjalasafni mínum með uppskriftir kjúklinga ættir þú að geta fundið uppskrift fyrir alla smekk og öll skap frá Tandoori til Jamaíka Jerk Chicken .