Fyllingin á þessum bragðmiklar paprikum er kjötblóm ; aðeins í stað þess að nota brauð sem grunn, notum við eldaða hrísgrjón.
Uppáhalds hrísgrjónin mín er blanda af stutt- og langkornum brúnri hrísgrjónum, en þú getur notað hvaða hrísgrjón þú vilt, annaðhvort hvítur eða brúnn. Fyllt paprikur eru frábær leið til að nota eftirréttar hrísgrjón.
Eins og fyrir kjötið, nota ég blöndu af nautakjöti, svínakjöti og kálfakjöti, en aftur gæti þú notað allt nautakjöt. Mér líkar við bættan bragð sem svínakjötin koma til, en það hefur tilhneigingu til að fá meira fitu, þannig að ég reyni að halda því í 6 oz. Allir greiða sem bæta við 1 1/2 lbs af kjöti kjöt mun virka. Þú getur jafnvel notað jarðkalkúnn.
Að lokum getur þú notað hvaða litar papriku sem þú vilt, ekki bara grænn. Rauðu, gulir og appelsínugulir sjálfur geta gefið þér fylltan papriku öðruvísi útlit, og þú getur notað úrval af litum.
Það sem þú þarft
- 6 papriku í hvaða lit sem er
- 3/4 lb (340 grömm) nautakjöt
- 6 oz (170 grömm) jörð svínakjöt
- 6 oz (170 grömm) jurtakjöt
- 3/4 bolli laukur, fínt hakkað
- 3/4 bolli fínt hakkað sellerí
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 egg, barinn
- 1/4 bolli hakkað steinselju lauf
- 1 matskeið ferskur
- timjan fer
- 1 og 1/2 bollar eldavél hrísgrjón
- 1 stór dós (28 únsur) af tómatsósu eða tómatsósu
- Kosher salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Fylltu stóran pott með vatni og látið það sjóða. Meðan vatnið er að hita, sneið af toppunum af paprikum og fjarlægðu fræin og himnur. Ef þú þarft, getur þú klippt botninn af paprikum þannig að þeir standi strax upp.
- Þegar vatnið er að sjóða, setjið papriku í um það bil tvær mínútur, taktu þá úr vatninu, holræsi þau og setjið þau til hliðar. Hitið ofninn í 350 ° F.
- Skerið lauk, sellerí og hvítlauks í smá olíu þar til laukin eru hálfgagnsær. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar þannig að þeir fái tækifæri til að kólna.
- Í stórum skál sameinast jörðin kjötið með egginu, steinselju og 1/4 bolli af tómatpúði.
- Bætið hrísgrjónum og lauk-sellerí-hvítlauksblöndunni saman og sameinaðu þar til allt innihaldsefnið er blandað vel. Hendur þínar geta verið bestir fyrir þetta. Rísaðu blöndunni með Kosher salti og ferskum jörðu svart pipar.
- Leggið varlega á fyllinguna í papriku. Þú vilt ekki að pakka fyllingunni of þétt, eða það verður of þétt. Þú getur slétt toppana í örlítið ávöl form. Ræddu papriku í bökunarrétt.
- Hrærið timjan yfir í hinar tómatarpönnur sem eftir eru og hellið sósu í fat og yfir toppa fylltra paprikanna.
- Setjið bökunarréttinn yfir í ofninn og bökaðu í 50 til 60 mínútur eða þar til augnablikstengdur hitamælir mælist 160 ° F í miðstöðvum fylltra paprikanna.
- Fjarlægðu fatið úr ofninum, látið paprikurnar kólna í 5 mínútur og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 568 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 142 mg |
| Natríum | 194 mg |
| Kolvetni | 65 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 42 g |