Til að ná sem bestum árangri skaltu nota eitt af heitari eða mildari Indian Madras karrýduftunum í þessu fati. Cantonese Beef Curry þjónar 3 - 4 sem hluti af fjölmenningarmat.
Það sem þú þarft
- 1/2 pund flank steik
- 1 miðlungs laukur
- 1/2 bolli kjúklingur seyði eða lager
- 1 tsk dökk sojasósa
- 1/2 tsk sykur
- 1/4 teskeið salt
- 1 1/2 tsk kornasterkja blandað í 3 matskeiðar af vatni
- 2 matskeiðar karrý duft blandað með 2 matskeiðar af vatni til að líma
- 1 til 2 teskeiðar kínverska hrísgrjónvín eða þurr sherry
- 1 til 2 matskeiðar af hnetu, canola eða öðrum jurtaolíu til að hræra
Hvernig á að gera það
- Skerið nautakjöt yfir kornið í þunnt ræmur, u.þ.b. 1 1/2 tommur og 3/4 tommu breitt. Peel og höggva laukinn.
- Í litlum skál skaltu sameina kjúklingabjörnuna, dökk sojasósu , sykur og salt. Setja til hliðar. Í annarri litlum skál, sameinaðu kornstjörnuna með vatni og setjið til hliðar.
- Hitið wokið á miðlungs hátt hita; Wokinn er tilbúinn þegar nokkrum dropum af vatni sizzle er bætt við.
- Hellið 1 til 2 matskeiðar af olíu í wokið, drizzling að kápa hliðina. Þegar oljan er heitt skaltu snúa hita niður í miðlungs og bæta lauknum við. Bætið curry duftinu, brúnt stuttlega og bætið síðan við vatnið til að líma.
- Snúðu hitanum aftur upp í miðlungs hátt. Ýttu laukinn á hliðina og bætið nautinu í miðjuna. Sear í um 30 sekúndur, þá hrærið-steikja þar til roði er farin, um 2 mínútur. Skerið nautið með hrísgrjónum eða þurrkaðri hrísgrjónum meðan það er hrærið.
- Bæta sósu við wok. Kryddið og eldið í 2 til 3 mínútur.
- Fjarlægðu wokið úr hitanum. Gefðu kornstjörnuna og vatnsblönduna fljótlega aftur hrærið. Hrærið kornströndina og vatnsblönduna í sósu. Setjið wokið aftur í brennarann og haldið áfram að hræra þar til sósan þykknar. Berið fram heitt yfir hrísgrjón.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 184 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 45 mg |
| Natríum | 203 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 17 g |