Við vitum öll að það er mikilvægt að borða grænmeti okkar - að minnsta kosti fimm skammta á dag, til að koma í veg fyrir krabbamein, bæta kólesterólgildin okkar, líða minna moody og vera eins heilbrigð og við getum. En fáir hlutir munu gera meira (overcooking, ef til vill) að slökkva á þessum mikilvægu matvælaflokki en grænmeti sem eru ekki í sitt besta; annaðhvort vegna þess að þeir voru keyptir í slæmu ástandi eða voru ekki meðhöndluð eða geymd.
Hvernig geturðu sagt hvort framleiða sé ferskt? Hér eru nokkrar auðvelt að muna ráð:
Hvernig á að velja: Veldu grænmeti fyrir líflegan lit, hreinleika, sléttleika í skinnunum og fáum eða engum blemðum. Grænmeti eldast ekki vel, þannig að forðast þá sem hafa kveikt, blómstrað eða hafa dökk eða mjúkan blett. Skinnin ætti að vera slétt og án hrukkum (nema hlutir eins og náttúrulegar hryggir í skvass) og litir allra skins skulu vera lifandi. Það ætti að vera engin mold, engin sprungur eða tár og engin dökk blettur. Til að fá bestu verðmæti fyrir dollara skaltu aðeins kaupa það sem þú getur borðað í þrjá eða fjóra daga og mundu alltaf að kaupa það sem er á tímabilinu og hvað er staðbundið eins og best þú getur!
Ábendingar um geymslu heima: Notaðu grænuvörðapoka (fáanleg í framleiðslusektum) frekar en plastpokum eða brúnpokum, sem geta haldið raka í og flýtt fyrir tímann til að vista og rottna. Annar aðferð er að vefja grænmeti í pappírshandklæði og geyma þær í loftþéttum plastílátum eða perorated plastpokum.
Tómötum, sveppum og kartöflum er best haldið á borðið, en fyrir allt annað, geyma í kæli.
Þvoðu grænmetið þitt aðeins áður en það er notað, ekki fyrirfram, til að koma í veg fyrir vökva, mold og snemma skemmdir. Til að hreinsa, haltu grænmeti með köldu rennandi vatni eða drekka þá í köldu vatni, fjarlægðu síðan vax, óhreinindi, galla og aðrar leifar með framleiðsluborði, sem þú getur venjulega fundið í framleiðsludeildinni á þínu matvörubúð.
Forpakkað salatgræni þarf yfirleitt ekki aðra skola, en athugaðu þær vandlega til að vera viss um það. Ef þú endar endurnýjun skaltu nota salatrúfur til að fá alla auka raka út. Fyrirfram pakkað crudités þarf ekki frekari þvott. Sveppir skulu ekki liggja í bleyti í vatni; Í staðinn burstaðu örlítið af óhreinindum með mjúkum bursta eða rökum pappírsþurrku.
Almenn þumalputtaregla, ef þú ert að fara að borða húðina og ekki nota peeler, þá ættir þú að gefa það góða þvott. Ef það virðist auka óhreint skaltu nota bursta og grænmetisvita.