Argan Olía - Skoðaðu Marokkó fræga matreiðslu og snyrtivörur olíu

01 af 13

Argan Olía - "Liquid Gold" í Marokkó

Þessi fallega húðaolía er arganolía, frægur matreiðsla og fegurðafurð sem er næstum einstaklega framleidd í Marokkó. Matarolía Argan, sem sýnt er hér, hefur létt en áberandi niðursoðinn bragð nokkuð svipuð valhnetuolíu eða heslihnetuolíu.

Þrátt fyrir þann kostnað - hefðbundin útdráttaraðferð er vinnuþröng - Arganolía er talin mikilvægur þáttur í mörgum Marokkóskum eldhúsum. Ekki aðeins er það ljúffengur, en hvað varðar heilsufar hlýtur það að vera önnur heilbrigð olía eins og ólífuolía og möndluolía.

Snyrtivörur af arganolíu (ekki til að borða) er notað sem fegurð og meðferðarmeðferð fyrir hár, húð, neglur, vörum og hársvörð.

02 af 13

Argan Oil - Það byrjar hér með Argan Tree

Þetta er þar sem arganolía er upprunnin - með Argan trénu ( Argania spinosa ), tegund sem er frumbyggja í Souss dalnum í suðvestur Marokkó. Líkur á útliti olíutrés en stærri, þetta þyrna, harðkjarna tré með brenglaðum útibúum getur lifað í 200 ár eða meira án ræktunar.

Ávöxtur Argan tré þarf meira en fullt ár til að þroskast frá fyrirtækinu, grænum, aflangum nuggets, sem sýnt er hér til að rifna, mýkri gult grænna ávöxt. Einu sinni ripened, ávöxturinn mun falla úr trénu - þetta gerist venjulega í júlí - og ávöxtur er síðan uppskera og þurrkað í nokkrar vikur þar til það dimma og líkist shriveled dagsetningar.

Innan þurrkaðan ávaxta og pericarp er hneta-eins og steinn eða gröf sem inniheldur einn til þriggja kjarna eða fræ. Kjarnarnir, þegar þeir eru þrýsta, gefa mjög argan olíu.

Þrátt fyrir að Argan tré og Argan olíuframleiðsla sé mest tengd Marokkó, þá er tré einnig að finna í Alsír og í Ísrael.

03 af 13

Argan olía - er það satt hvað þeir segja um geitur?

Geitur eru dregin að því að borða argan ávexti og lauf og klifra hátt í útibú trésins til að fá aðgang að þeim. Sögur dreifa oft um hvernig ávöxtur er undigested hnetur eru safnað úr geitum úrgangi og síðan notuð í argan olíuframleiðslu. Verslunarframleiðendur argan olíuframleiðendur og samstarfsverkefni eru fljótir að segja frá slíkum sögum sem annaðhvort þjóðsaga eða sem dagsett æfa sem er óviðkomandi argan olíuframleiðslu í dag.

Þrátt fyrir að ferðamenn hafi áhuga á að smella á myndir af geitum í argan-trjánum, þurfa hirðir samkvæmt lögum að halda dýrunum í burtu frá trjánum, þar sem ávöxtur er ætlað til olíuframleiðslu argana og forráðamenn hjálpa til við að framfylgja þessu. Það hefur þó verið greint frá því að þegar orð nálgast ferðamanna nær einhverjum hirða, þá munu þeir fljótt herða geitana sína til trjánna í von um þakklæti fyrir myndina.

04 af 13

Argan Olía - Þurrkað Argan Ávöxtur

Hér er það sem þurrkað argan ávöxtur lítur út. Hnetan, sem finnast innan skinn og innri kvoða, verður að vera klikkaður opinn til þess að fá kjarna. Hefð er þetta starf af Berber konum, sem lenti á hnetum einn í einu milli steina.

05 af 13

Argan Olía - Inni Útsýni af Argan Fruit

Þetta er raunverulegt innra útsýni yfir þurrkað argan ávöxt. Börkurinn var skrældur aftur til vegar til að sýna steininn. The peels eru ekki passa til manneldis, en í staðinn er safnað til að nota sem fóður.

Einu sinni fjarlægð frá skinninu, mun hneturnar örugglega geyma í allt að 20 ár.

06 af 13

Argan Olía - Samvinnufélags Traditional Women

Þessar konur eru að nota steina til að sprunga opna argana steina eða hnetur í litlum samvinnu í Ourika Valley, staðsett suðaustur af Marrakesh. Kjarnar sem þeir fá eru flokkaðar í körfum, en brotin stykki af hnetum eru vistuð til notkunar sem eldsneyti. Slíkir samvinnufélög eru algengir á svæðinu og hjálpa til við að veita væntum tekjum kvenna.

Það er auðvelt að sjá að hefðbundin aðferð við að opna ávöxtinn og þá sprunga hneturnar er alveg laborious, eins og er hefðbundin aðferð við að draga úr olíunni.

07 af 13

Argan olía - að steikja eða ekki að steikja kjarnana

Þegar nóg magn af argankjarna er náð, munu þau annaðhvort vera eftir í hráefni eða léttbrennt. Steikið er jafnan gert í leirpönnu og það verður að fylgjast vel með því að yfir steiktun mun leiða til slæmt olíu. Olían, sem er dregin úr steiktum kjarna, verður til matreiðslu, en olían, sem er dregin út úr hrár kjarna, verður merkt sem snyrtivörur.

Hér í samvinnu við Ourika Valley voru körfum af unroasted (vinstri) og steiktum kjarna sýndar og tilbúnar til að þrýsta á hendi.

08 af 13

Argan Olía - The Stone Mill

Í hefðbundnum argan olíuframleiðslu, eins og það er gert í samsæti eða heimilum, eru argankornin fóðrað í steinmylla, sem kallast, þar sem þau eru jörð til að líma með smá vatni. Límið safnar í skipi (leirið sem notað er hér er kallað a) þar sem það er þá hnoðað og kreisti með hendi til að vinna úr olíunni.

09 af 13

Argan Oil - The Rest Paste

Þegar olían hefur verið dregin út, eru handfyllingar af kreistu línunni safnað. Það er enn lítill olía og vatn í þessum leir-eins og klösum, og í stað þess að fleygja þeim verður notað sem fóður.

Nútíma olíuþrýstir eru notaðir í sumum samskiptum og fyrirtækjum til að flýta útdráttarferlinu, en ávöxtum og hnetum verður samt að opna fyrir hendi.

10 af 13

Argan Olía - Snyrtivörur og matreiðsla

Ef þú hefur áhuga á að reyna Argan olíu í eldhúsinu, þá er það mjög mikilvægt að vera viss um að þú notar matreiðslu bekk argan olíu og ekki snyrtivörur. Þau tvö eru ekki skiptanleg.

Eins og áður hefur komið fram er matarolían dregin út úr léttbrenntum kjarna en snyrtivörurolíuolían er dregin út úr óhreinum kjarna. Þrátt fyrir að steiktu kjarnarnar framkvæma æskilegt ferskt ilmandi ilm og bragð í matreiðsluolíunni veldur það einnig eiturefna- og græðandi eiginleika sem finnast í snyrtivörurolíu.

(Sjá meira um heilsu og fegurð ávinnings af Argan olíu.)

Hér er sýnt litla flösku af Argan olíu með góðri einkunn, hlið við hliðina með mataræðinu Argan olíu, sem hefur dýpri lit vegna eldsneytis kjarnanna. Matarolían á þessari mynd var fengin úr fjölskyldu sem ýtir kjarna heima, svo það var ekki pakkað í atvinnuskyni í lokuðum flösku með merkimiða.

Athugaðu að liturinn einn er hins vegar ekki eina vísbendingin um hvaða olía þú hefur á hendi. Þú getur einnig ákvarðað með lykt og bragði - matreiðsluolían er ilmandi, niðursoðinn ilmur og bragð meðan Argan olía í snyrtivörum verður næstum lyktarlaust og bragðlaus. Snyrtaolían er venjulega seld í minni flöskum en matreiðsluþáttur hennar.

Í viðskiptalegum umbúðum arganolíu segir oft á merkimiðanum hvaða einkunn það er. Ef þú kaupir Argan olíu á netinu skaltu taka tíma til að lesa lýsingu til að vera viss um að þú veist hvað þú ert að kaupa.

Kaupa matreiðslu Argan Olía Online

Kaupa Snyrtivörur Argan Olía Online

11 af 13

Argan Olía - Í Marokkó Eldhúsið

Mataræði Argan olíu er oft vel þegið í hreinasta formi sínu sem dýfa fyrir crusty Marokkó brauð ( khobz ). Það getur einnig verið drizzled sem condiment á couscous , grænmeti, salöt, egg og tagines . Það hefur lágt reykingarstað, svo ætti að nota til að klára diskar í stað þess að elda þau. Undantekning væri tagine eldað við mjög lágan hita; eitt dæmi er þetta Tagine of Lamb og Olives með Argan Oil .

Uppáhalds leiðin mín til að nota arganolíu er hins vegar á næstu síðu.

12 af 13

Argan Olía - Helstu innihaldsefni í Amlou

Amlou er ljúffengur hnetur Marokkó útbreiddur úr ristuðu möndlum, argan olíu og hunangi. Það er jafnan þjónað sem dýfa með brauði og er einnig notað sem kryddjurtir á couscous.

Steinsteypan, sem sýnd er í þrepi 8, er hefðbundin aðferð við að mala steiktum möndlum í líma fyrir amlou en matvinnsluaðili mun virka vel í nútíma eldhúsum. (Myndin handbók Hvernig á að gera Amlou sýnir auðveldan matvælaframleiðsluaðferð.)

Stundum finnur þú að Berber fjölskyldur nota amk með valhnetum eða öðrum hnetum í staðinn fyrir (eða í viðbót við) möndlurnar. Sömuleiðis geta sum fjölskyldur notað sykur í stað hunangsins.

13 af 13

Argan Olía - Skemmtilegt fegurðarefni

Rétt eins og Argan olíu matvæla er mjög litið í matreiðsluhringjum, er argan olíu með góðgæti þekkt í fegurð og hómópatískum atvinnugreinum sem gæðameðferð til að standa hárið, næra neglur og varir og hita hendur og líkama. Það hefur einnig græðandi eiginleika og því er hægt að nota það við sker, bruna, útbrot, exem og aðrar húðsjúkdómar. Eins og með mataræðisgráða arganolíu fer smá smurolían langt.

Lestu meira um Argan Oil Hagur fyrir húð, hár, hendur og líkama.