Ricotta osti hefur stuttan geymsluþol
Nefndu ricotta ostur og það fyrsta sem þarf að hugsa er sennilega klassískt ítalska lasagna. Ricotta virkar vel í mörgum eftirréttum og bragðmiklar diskar. Lærðu meira um ricotta og fáðu matreiðsluábendingar áður en þú rifnar upp í ricotta osti uppskriftirnar.
Hvað er ricottaosti?
Tæknilega, ricotta er alls ekki osti en osti aukaafurð. Nafn þess, ricotta, þýðir eldað aftur, augljós tilvísun í framleiðsluaðferð sem notuð er til að gera það.
Ricotta er úr mysuninni frá slíkum ostum sem mozzarella, provolone og öðrum ostum. American ricotta er almennt gerður með blöndu af mysum og heilum, fitumiklum eða skúmum kúamjólk.
Ricotta er ferskur, mjúkur, snjóhvítur ostur með ríkur en mildur, örlítið sætur bragð. Áferðin er eins og kornótt, þykkur sýrður rjómi. Ricotta er náttúrulega lítið í fitu, með fituinnihald á bilinu 4 til 10 prósent. Það er líka lágt í salti, jafnvel lægra en kotasæla. Þar sem ricotta er aðallega úr mjólkursykri mysu, ætti að forðast þau sem eru laktósaóþol.
Ótengdum mjúkum ricotta, ricotta salada er úr mjólk úr sauðfé. Vökvinn er þrýstur út og efnið er þjappað í umferðir, sem gerir það kleift að skera með hníf. Áferð hennar er smyrtil en fast.
Ricotta Ostur Bílskúr
Ricotta osti er mjög viðkvæmt. Osturinn ætti að vera snjóaður hvítur í lit.
Yellowing er vísbending um aldur og skemmdir. Athugaðu ílátið fyrir fyrningardagsetningu. Ricotta ætti alltaf að vera í kæli í ílátinu með lokinu þétt fest. Þegar þú hefur opnað skaltu nota innan viku.
Ricotta má einnig frysta í allt að 6 mánuði. Þynnið hægt í kæli áður en það er notað.
Ricotta Ostur Matreiðsla Ábendingar og jafngildi
- Fleygðu ricotta osti við fyrstu táknið á hvaða mold sem er. Ekki reyna að skafa af moldaðan hluta til að nota hvíldina.
- 8 únsur ricotta = 1 bolli.
- Dry kotasæla má skipta fyrir ricotta í jafnréttisaðgerðum, en bragðið verður mildara og aðeins saltara. Fyrir sumar uppskriftir gætirðu viljað slétta kotasæla með því að setja það í gegnum blöndunartæki með 1 msk skumma mjólk.
- Tofu getur einnig verið skipt út fyrir jafna ráðstafanir fyrir ricotta í mörgum uppskriftir.
- Ricotta osti er góð uppspretta kalsíums. Helmingur bolli veitir 42% af ráðlögðu daglegu kvittun á kalsíum.
A til Z Uppskriftir og Matur | Greinar eftir efni