Örbylgjuofnin er einn af bestu verkfærum til að hita mat, og það er sérstaklega gagnlegt á sumrin þegar þú vilt kannski ekki að kveikja á ofninum eða eldavélinni.
Á hinn bóginn, hefur þú einhvern tíma reynt að hita brauð í örbylgjuofni? Það verður svona seint og erfitt, er það ekki? Pizza skorpu, sem er þegar á seiði hlið, verður nánast brothætt.
Það getur gerst þegar þú hitar það of lengi eða notar of mikið valdstillingu.
Mjöl samanstendur af próteini (kölluð glúten ) og sterkja, og sterkja er síðan til í tveimur sykursameindum. Hvað gerist er að eitt af þessum sykursameindum bráðnar þegar það nær 212 F, sem mýkir það. Þetta er ástæðan fyrir því að brauðið getur í raun verið mjúkt og dúnkt þegar það kemur fyrst út úr örbylgjuofni. En þá þegar það kólnar, endurkristar og sameinar þessi sameind, og veldur því að brauðið verður seigt og harður.
Besta leiðin til að hita brauð og pizzu
Svo, hvað getur þú gert?
Það fer eftir því sem þú ert að reyna að endurnýta. Það eru hlutir sem þú getur gert með pizzu sem gætu ekki unnið fyrir rjóma kvöldmat eða það sem eftir er af kjötbolli.
Og við skulum bara segja að besta leiðin til að hita brauðið er að gera það í 350 F ofninum. Ef við fengum brauð eða fullt af kvöldmatrúlum, þá mynduðum við vefja þær fyrst í filmu. Sama með kjötspjaldi undir eftirliti. Pizzan sem við myndum líklega hita upp á lakapönnu.
En stundum viltu ekki nota ofninn.
Kannski vegna þess að það er of heitt, eða kannski ertu þegar að nota það fyrir eitthvað annað. Þannig að þú verður að verða skapandi.
Fyrir okkur, er að hita upp pizzu auðveldast. Ef við höfum aðeins sneið eða tvö, munum við hita það upp í steypujárni . Það virkar vel og heldur skörpum botnskorpunnar en bráðnar osturinn og hitar upp áleggið.
Við munum jafnvel fletta sneiðinni yfir stundum til að skarpa toppinn, en eftir því sem áleggið er, gætum við ekki.
Auðvitað tekur steypuþvottavél langur tími til að hita upp, og það heldur áfram að vera heitt í langan tíma. Svo ef markmiðið er að halda eldhúsinu þínu eins flott og mögulegt er, gætirðu ekki viljað nota steypujárn. Og væntanlega, ofninn þinn er á svipaðan hátt. Í því tilfelli skaltu prófa rafmagnssetja (ef þú ert með einn).
A brauðrist ofn er frábært eins og heilbrigður, en þú getur sennilega aðeins gera sneið í einu.
Upphitaðu pizzuna í örbylgjuofni
Annað er að þú getur notað örbylgjuofnina til að endurnýta pizzu. Þú verður bara að gæta þess að halda máttinum lágt og ekki láta það vera þarna of lengi.
Mundu að bráðnun sykursameindarinnar gerist við 212 F, sem er sú sama hitastig sem vatn sjóðir við. Til að koma í veg fyrir þetta skaltu stilla örbylgjuofnina í 30 til 40 prósent afl og hita það í 45 sekúndur. Athugaðu pizzuna og endurtakið eftir því sem þörf krefur. Neðri skorpan þín verður ekki skörpum, augljóslega, en osturinn mun bráðna (ostur bráðnar í kringum 120 F) og pizzan mun hita upp án þess að skorpan verði brothætt.
Upphitaðu kvöldmatstroll í hæga eldavélinni
Hvað um rjóma kvöldmat ? Stundum er skynsamlegt að baka fullt af kvöldmatrúlum og síðan frysta þær.
Eða kannski áttu bara nokkrar afskekktar rúllur sem þú vilt endurhita, eða þú bakaðir þau fyrr og vilt hita þau upp. Auðvelt. Settu rúllurnar í filmu, settu þau í hægur eldavél með lokinu á og hita þau í háan hálftíma. Þeir verða hlýir og mjúkir þegar þú tekur þau út.
Þessi tækni gæti einnig verið að vinna að því að hita uppi kjötspjaldinu, en þó að það sé of heitt að kveikja á ofninum, þá er það kannski of heitt að borða kjötbollur undir.