Tól notað til að vinna með deigi
Borðskrúfa, sem einnig er kölluð sætabrauð eða deigaskraper, er notuð við að vinna með sætabrauð, brauði og öðrum deigum. Það er flatt, rétthyrnt málm eða plast, oft með handfangi efst. Þú gætir líka séð það kallað beinhníf, borðskrapa, deigaskeri eða sætabrauð.
Hvernig er reiknivél notað
True að nafni þess, er bekkur scraper notað til að skafa af deigi sem er fastur á vinnusvæði.
Það er líka gott að nota til að skera deigið í hluta með brúninni.
Einnig er hægt að nota bekkurskrafa í matreiðslu til að ýta upp eða hella upp efni úr skurðborði eða vinnusvæði í skál eða pönnu og má jafnvel nota það til að höggva eða mylja mjúkan mat.
Gerðir af bekkjaplássum
Blöðin á bekknum er venjulega úr stáli en hægt að búa til úr stífri plasti. Það þarf að vera stífur nógur til að klippa. Prófessorar í Cooks Illustrated sögðu að þeir völdu beinskrúfur með þunnum, dökkum skurðum. Þeir valnuðu skraff sem hefur skarpari brún frekar en einn með daufa brún.
Gripið getur verið úr gúmmíi, nylon, málmi eða plasti. Sumar gerðir hafa handfang úr krullu úr ryðfríu stáli, það sama og blaðið. Grip sem er ekki málmur getur verið þægilegra að nota. Þú finnur scrapers með stærri greipi sem kann að vera best fyrir fólk með liðagigt, þrátt fyrir að margir kokkar kjósi einn með þynnri grip sem getur verið flatur á vinnusvæði til að nota til að skrapa upp deigið.
Sumir beygjuskúffar hafa höfðingja á brúninni, sem gerir það auðveldara að mæla þegar deigið er skorið. Sumar gerðir eru með boginn toppur svo hægt sé að nota þær til að skafa innihaldsefni úr skál.
Annar afbrigði er lagaður eins og ruslfiskur, sem gerir það auðveldara að hylja upp sneiðhafa .
Notkun reiknivél
Þegar þú vinnur með Sticky deig getur það orðið alveg sóðalegur þar sem það festist við vinnusvæði, áhöld og fingur.
Beinskrúfa heldur hendurnar úr deiginu meðan þú getur ennþá handleika það. Þú getur notað beinskrúfa í upphafi kneeding a ger deig þegar það er enn tilhneigingu til að halda fast við hendurnar. Cookie deigið er annar áskorun, og þú gætir viljað nota scraper til að vinna með það áður en þú rúlla því út. Sjáðu það notað í þessari brauði vél deig sýningu.
Eftir að þú hefur runnið út baka deigið er bekkurskrafan fullkomið tól til að lyfta það frá vinnusvæði án þess að rífa. Spaða eða hníf er ekki nógu breiður til að gera bragðið, en breiður blað skafunnar er frábært.
Skurðurinn á bekknum er gagnlegur til að skera deigið í skammta fyrir rúllur, eins og í þessari kanill Roll Bread uppskrift . Þú getur einnig notað það til að snyrta sætabrauð brjóst fljótlega.