Bakstur Brauðvél Deigið í ofninum

01 af 10

Gerðu deigið

Bread vélar eru öfgafullur-þægilegur, en þeir sem treysta brauð sem eru aðalsmerki brauðsins geta stundum verið óvelkomin. Auðveldasta leiðin til að njóta góðs af vellíðan af brauðvél en samt sem áður hefur viðráðanlegan brauð er ofnbakað bakgrunni véldeigsins.

Leyfðu einfaldlega að leyfa brauðvélina þína mestu vinnu , þá flytðu deigið á venjulegan brauðpönnu og bökaðu þau í ofninum.

Fylgdu þessum leiðbeiningum fyrir skref fyrir sturtu um ofnbakað brauðsmiða deigið.

Í fyrsta lagi skaltu fylgja brauðvélaruppskriftinni til að búa til tveggja pund brauð (fyrir tvo 9 til 6 tommu brauð) eða 1 1/2 pund brauð (fyrir tvo 8- til 5 tommu brauð). Stilltu brauðvélina í "deigið aðeins" stillingu. Vélin mun blanda innihaldsefnunum, hnoða deigið og gefa það fyrsta hækkunina, þá bíddu til að gefa til kynna að deigið sé tilbúið til að móta. Ef vélin þín hefur ekki aðeins "deigið" stillingu verður þú að horfa á það vandlega til að sjá hvenær fyrsta hækkunin er lokið og deigið er sett niður.

Fjarlægðu deigið úr vélinni og flytðu það í hveitiloft yfirborð. Notaðu hníf eða beinskrafa, deildu deiginu í tvennt. Þú getur notað eldhússkala til að tryggja að tvö stykki deigið séu nákvæmlega jafn.

02 af 10

Pipaðu deigið í rétthyrningur

Taktu deigið í rétthyrningur, u.þ.b. 1/2 til 3/4 tommu þykkt, þar sem þröngar hliðar rétthyrningsins eru samhliða brún borðar þinnar.

03 af 10

The First Fold

Byrjar með "efst" rétthyrningsins, brúnin sem er lengst frá þér, brjóta þriðjung deigsins yfir.

04 af 10

The Second Fold

Nú skaltu brjóta botn þriðju deigs upp yfir hinn samanbrotna stykki, eins og þú værir að brjóta bréf.

05 af 10

Endurtaktu Folds

Snúðu deigið 90 gráður, þá endurtakið brjóta saman, brjóta ofan þriðju deigið niður um miðjan.

06 af 10

Endurtaktu seinni flipann

Foldið botn þriðju deigsins yfir miðjuna. Þú ættir nú að hafa þykkt, fermetra deigið.

07 af 10

Flytja í pönnuna

Snúðu deiginu þannig að saumurinn sé á botninum og haltu lagskiptu hliðunum undir þannig að allt yfirborð deigsins er slétt. Setjið deigið í pönnu sem hefur verið úðað með eldunarúða eða húðuð með olíu og notaðu hendurnar til að fletja deigið smá í átt að brúnum pönnunnar. Deigið þarf ekki að fylla alla botninn af pönnu því það mun auka til að fylla pönnuna þegar það rís upp.

Endurtaktu mótunarferlið með hinni deiginu. Þá skaltu hylja bæði pönnur af deigi með handklæði eða plastpappa sem hefur verið úðað með eldunarúða og láttu rísa upp í heitum rýmum.

08 af 10

Seinni hækkunin

Deigið ætti að hækka í 45 mínútur til klukkutíma og hálftíma eða þar til það er tvöfalt í stærð. Góð vísbending um að það hafi hækkað nóg er að deigið hafi hækkað svolítið framan við pönnuna. Hitið ofninn í u.þ.b. 20 mínútur áður en brauðið lýkur.

09 af 10

Rista á brauðina

Með mjög beittum hnífapörum eða rakvél (eða lame, sérstakt brauðbakkandi tól), skarðu fljótlega deigið lengdina niður í miðju loafsins, um það bil 1/4 tommu þykkt. Þetta mun hjálpa brauðið að stækka eins og það bakar, og mun einnig gefa brauðinu faglegt útlit.

Setjið brauð í forhitaða ofninn. Hitastigið fer eftir tegundum brauðs; ráðfærðu þig við brauðagreiningu til að finna svipaða tegund brauðs í uppskriftinni. Venjulega eru deigir sem eru gerðar með heilkorn eða mikið magn af ríkuðum innihaldsefnum eins og smjöri eða eggjum bakað við 350 eða 375 gráður af Fahrenheit, en hægari deig verður að baka við hærra hitastig, 400 til 425 gráður Fahrenheit.

10 af 10

The Finished Loaf

Brauðið mun líklega taka 30 til 45 mínútur til að baka; athugaðu það fyrir doneness eftir 30 mínútur. Brauð verður gert þegar skorpan er fast og brúnt og undirlagið á brauði er einnig sterkt og gerir hollaust hljóð þegar það er tekið af. Taktu strax brauðið úr pönnu og kældu á rekki.