Það sem þú þarft
- 1 lb smokkfiskur (hreinsaður)
- 1 stk engifer (1 tommu, skrældar)
- 1 skalla (fínt hakkað)
- 1 lítill chili pipar (eins og cayenne, Thai eða habanero)
- 1 miðlungs agúrka (skrældar)
- 1/2 bolli cilantro (hakkað eða mint eða basil)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 2 litlar chili papriku (eins og cayenne, taílenska eða habanero, hakkað)
- 2 msk. hunang
- 3 msk. fiskasósa (asískur)
- 3 msk. Lime safa (með smá kvoða)
- 3 msk. vatn
Hvernig á að gera það
Skolið smokkfiskinn vel undir köldu vatni; Gakktu úr skugga um að innrennsli röranna séu hreinn. Þú getur afhýtt húðina af smokkfiskinu, en ég geri það ekki - Mér finnst eins og það lítur út. Skerið slöngurnar í þykk hring og settu til hliðar.
Komdu potti af saltvatni (það ætti að smakka eins og hafið) að sjóða.
Skerið engifer í mjög þunnt ræmur, eins þunn og þú getur búið til. Skerið chiles í mjög þunnt hring, eða ef þú notar habanero, örlítið klumpur.
A heild habanero mun gera þetta fat mjög heitt, svo ég myndi nota aðeins helming ef þú ert að fara þessa leið.
Fjarlægðu fræin úr gúrkunni og skera það í þunnar sneiðar eða höggva það í litla teningar. Hins vegar er það fínt.
Til að gera dressinguna, blandaðu hvítlaukshúðunum og 2 öðrum chiles (eða annarri helmingi habanero) í steypuhræra og pestle. Ef þú ert ekki með einn, höggva allt upp mjög fínt og blandaðu því með íbúð hliðinni á eldhúshnífnum þínum.
Bæta við sykri og mala það í chile-hvítlauksblönduna, eða blandaðu það með chile-lime líma í litlum skál. Þá er hægt að bæta við fiskasósu, vatni og lime safa og hrærið vel til að sameina.
Til að elda smokkfiskinn, kastaðu því í sjóðandi vatnið og látið það elda í ekki meira en 30 sekúndur . Ég elda calamari minn í aðeins 15 sekúndur. Í alvöru. Það tekur bara langan tíma að fá smjöri smokkfisk.
Ljúktu salatinu með því að henda öllum innihaldsefnum saman í skál og þjóna. Þú getur slappað salatinu í ísskápnum í allt að hálftíma áður en það er borið fram og það bragðast jafn vel kalt eða við stofuhita.
Til að drekka, myndi ég leggja til þurrkað Gewurztraminer eða California Roussane ef þú ert vínþurrkur. En ég kjósa frosty pilsner eða lager bjór með þessu fati.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 270 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 264 mg |
| Natríum | 1,177 mg |
| Kolvetni | 42 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 24 g |