01 af 16
A þjóðréttur í Litháen
Litháíska Cepelinai Dumpling í Racine Bakarí í Chicago. © Barbara Rolek Lithuanian cepelinai eða Zeppelin dumplings eru góðar, fótbolta-lagaður dumplings gert með rifnum hrár kartöflum og riced soðnar kartöflur.
Þeir eru gerðar í annaðhvort osti af osti (eins og osti bóndans ) með sýrðum rjóma mjólk sósu eða kjötsamdi (jörðu svínakjöt eða jurtakjöti) og borið fram með sýrðum rjóma bacon-lauk sósu.
Hér sýnir Lina Ceplinskiene, elda fyrir veitingastað Grand Duke í Summit, Ill., Hvernig hún hefur gert Litháíska kjötið Cepelinai allt sitt líf. Hún notar sérstaka örgjörva sem er algeng í Litháen, en þú getur notað dæmigerð matvinnsluvél.
02 af 16
Byrjaðu með kartöflum
Litháíska Cepelinai Dumplings eru gerðar með kartöflum í Idaho. © Barbara Rolek Þar sem aðal innihaldsefnið er kartöflur, þarftu mikið skrældar hrár Idaho kartöflur.
03 af 16
Skerið kartöflur
Kartöflur eru skorin fyrir Cepelinai Dumplings. © Barbara Rolek Fyrsta skrefið er að hella kartöflum. Settu matvinnsluforritið með minnstu gatahlífinni. Skerið kartöflurnar þannig að þau passi inn í matarhliðina af matvinnsluvélinni þinni.
04 af 16
Feeding the Food Chute
Feeding the Food Chute til að gera Cepelinai Dumplings. © Barbara Rolek Fóðrið fjórðungshluta kartöflunnar í gegnum matarspjaldið sem rifið er upp.
05 af 16
Kartöflur eru grated fínt
Kartöflur eru fínt dreift fyrir Cepelinai. © Barbara Rolek Hráa kartöflur eru rifnar mjög fínt svo þau mynda slétt pönnukök.
06 af 16
The kartöflur eru Wrung Dry
Kartöflur eru Wrung Dry fyrir Cepelinai. © Barbara Rolek Það er mikilvægt að öll vökvinn sé fjarlægður úr kartöflum. Setjið kartöflukvoða í muslinduk eða ostaskáp og snúðu henni þurrkað yfir skál til að ná vatni og kartöflu sterkju (sem þú notar).
07 af 16
Kartöflusterkan er vistuð
Kartöflusterkan í botni skálsins er vistuð fyrir Cepelinai. © Barbara Rolek Helltu vandlega úr vatni úr kartöflum sem safnað var þegar þau voru þurrkuð og fargað. Gakktu úr skugga um að þú setjir kartöflu sterkju botninn neðst í skálinni.
08 af 16
Bæta við kreistaþurrkuðum kartöflum
Dry Raw Potato Purée fer inn í blandunarskálina. © Barbara Rolek Fjarlægðu kreistiþurrkuða kartöflur úr klútnum og flytðu þær í skál með áskilinn kartöflu sterkju.
09 af 16
Bætir Riced kartöflur og rifinn laukur
Riced kartöflur eru bætt við Cepelinai blöndunni. © Barbara Rolek Næst verður þú að sjóða kartöflur fyrir vexti. Eftir að þau eru soðin, ýttu í gegnum ricer. Rífið síðan smá lauk. Bættu kartöflum og rifnum laukum í blöndunarskálina og sameina.
10 af 16
Hafa innihaldsefnin til að framleiða kjöt Cepelinai í hönd
Innihaldsefni eru tilbúin til að framleiða kjöt Cepelinai. © Barbara Rolek Gakktu úr skugga um að þú hafir allt innihaldsefni þitt tilbúið áður en þú byrjar að mynda kjöt cepelinai . Lína notar alla svínakjöt fylla fyrir kjöt cepelinai hennar, en hægt er að nota blöndu af svínakjöti, nautakjöti og kálfakjöti.
11 af 16
Byrjaðu með handfylli af kartöflu blöndu
Cepelinai Byrjaðu með potti kartöflu blöndu. © Barbara Rolek Taktu u.þ.b. 1 bolla af kartöflu blöndu og fletja það í patty í lófa þínum.
12 af 16
Fylltu með örlátu hlutanum af kjöti
Cepelinai er fyllt með örlátur kjöt af kjöti. © Barbara Rolek Taktu örlátur hluti af svínakjötsfyllingu og setjið það í miðju fletuðum kartöfluspati.
13 af 16
Kjötið er innfært í kartöflublandunni
Kjötið er innfært í Cepelinai blöndunni. © Barbara Rolek Notaðu örlítið raka hendur, taktu kjötið í kartöflublönduna og vertu viss um að það sé lokað vel.
14 af 16
The lagaður Cepelinai bíða eftir sjóðandi pottinn
The lagaður Cepelinai bíða eftir sjóðandi botni. © Barbara Rolek Réttu upp lagaða cepelinai þangað til þau eru öll mynduð áður en byrjað er að sjóða þær.
15 af 16
Sjóðandi Cepelinai
Sjóðandi Cepelinai. © Barbara Rolek Að bæta kornstjörnu við sjóðandi vatn mun tryggja að dumplings muni ekki falla í sundur þegar þau eru sjóðandi. Látið dumplings vandlega í vatnið og látið kjöt dumplings elda í 25 mínútur.
16 af 16
Serving Kjöt Cepelinai
Kjöt Cepelinai. © Barbara Rolek Kjöt cepelinai er borið fram með sýrðum rjóma-beikon-lauk sósu.