Litháíska kartöflu-kjöt dumplings (Cepelinai) uppskrift

Litháíska kartöflu-kjöt dumplings eru þekkt sem zeppelins eða cepelinai vegna lögun þeirra.

Þetta eru góðar málefni sem taka nokkurn tíma til að gera en eru vel þess virði. Annað fjölbreytni er kartöflu-osti cepelina.

Það sem þú þarft

• Fyrir kjötfyllinguna:
• 1 pund jörð (eða 1/3 pund svínakjöt, 1/3 pund nautakjöt, 1/3 pund kálfakjöt)
• 1 miðlungs laukur (skrældar og fínt hakkað)
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk pipar
• 1 stór barinn egg
• Fyrir dumplings:
• 8 stór Idaho kartöflur (skrældar og fínt rifinn - ekki rifin)
• 2 stór
• Idaho kartöflur (skrældar, soðnar og ræktaðar)
• 1 miðlungs laukur (skrældar og fínt rifinn)
• 1 tsk salt, meira eða minna að smakka
• Fyrir Gravy:
• 1/2 pund beikon (hægelduðum)
• 1 stór hakkað laukur
• 1 bolli sýrður rjómi
• Svartur pipar eftir smekk
• 1 til 2 matskeiðar mjólk (ef nauðsyn krefur)

Hvernig á að gera það

Gerðu kjötfyllinguna

1. Í stórum skál, blandið saman kjötkjöti, fínt hakkað laukur, 1 tsk salt, pipar og egg þar til það er vel tekið.
2. Hylja með plasthólf og kæli þar til það er tilbúið til notkunar.

Gerðu dumplings

1. Setjið dropa eða tvo sítrónusafa í rifnar kartöflur þannig að þær snúi ekki brúnn. Setjið þau í fínt möskva ostaskur eða baðmullarhandklæði og snúið yfir stórum skál til að losna við umfram vatn. Hellið af vatni og geymdu kartöflu sterkju neðst á skálinni.

1. Afgreiðdu ostaskotið og setjið kartöflur í skálinni með kartöflu sterkju sem þú hefur frátekið frá botni skálarinnar. Bætið húðuðum kartöflum, rifinn lauk og 1 tsk salt eða eftir smekk. Blandið vel.
2. Setjið stóran pott af vatni á að sjóða. Til að mynda seppelínin, taktu um 1 bolla af dumpling blöndu og klappa henni flatt í lófa höndinni. Setjið 1/4 bolli eða meira af kjötblöndu í miðjunni og, með því að nota örlítið raka hendur, brjóta kartöflablönduna kringum kjötið í fótboltaform og lokaðu vel. Haltu áfram þar til bæði blöndurnar eru farin.

Eldaðu dúplurnar

1. Leggðu varlega úr dumplings í saltað, sjóðandi vatn þar sem 1 matskeið af maísstreng hefur verið bætt við (til að koma í veg fyrir að dumplings fallist í sundur). Gakktu úr skugga um að vatn skili sér að sjóða og haldið áfram að sjóða í 25 mínútur.
2. Fjarlægðu dumplings með rifuðum skeið eða þurrkara, hreinsaðu stuttlega á hreinu fataskáp og setjið á upphitun.

Gerðu Gravy

1. Þó að dumplings eru sjóðandi, gerðu sósuna. Í miðlungs skillet, steikið beikonið og hakkað lauk þar til það er útboðið.
2. Tæmdu og sameina með sýrðum rjóma og svörtum pipar. Þunnt með 1 til 2 matskeiðar mjólk ef þörf krefur. Ladle dumplings með kjöts eða passaðu kjötsinn við borðið.