Arroz con pollo eða spænsk kjúklingur og hrísgrjón er venjulegt aðalrétt á heimilum yfir Spáni og Suður-Ameríku (þar sem undirbúningur þess er mismunandi eftir löndum). Það er talið þægilegt mat fyrir marga spænsku hátalara og aðallega af hverju það er svo vinsælt er vegna þess að það er mjög bragðgóður og auðvelt að undirbúa!
Það eru margar mismunandi útgáfur af arroz con pollo ( eftir því hvaða amma er elda). Þessi uppskrift er undirstöðuútgáfa sem er fullkomin fyrir þá sem nýta spænskan matreiðslu til að byrja með. Berið fram við Ensalada de Pepino ( gúrkur salat ).
Athugaðu : Í stað þess að nota heilan kjúkling getur þú einnig skipt út fyrir 10 blöndu af kjúklingum. Legir og læri virka vel fyrir þessa uppskrift vegna þess að þau eru lítil og auðvelt að hræra.
Það sem þú þarft
- 1 kjúklingur (um það bil 3,5 til 4 pund), skorið í 8 stykki
- 3 negull af hvítlauk, hakkað
- 2 miðlungs þroskaðar tómatar, hægelduðum
- 1 gulur laukur, hakkað
- 1 rauð pipar, sneið í langar ræmur
- 2 bollar miðlungs korn hrísgrjón
- 4 bollar kjúklingabirgðir (ef þú vilt, fylltu það með klípa af
- saffran )
- 1 teskeið
- reykt sætur paprika
- 1/2 tsk
- túrmerik (valfrjálst fyrir gult litarefni ef ekki notað saffran)
- 4 til 5 matskeiðar
- Extra Virgin Spænska ólífuolía
Hvernig á að gera það
- Byrjaðu með því að klappa kjúklingnum þurrt með pappírshandklæði. Smellið með salti, pipar og hakkað hvítlauk.
- Í stórum og miklum pönnu eða pönnu, hitaðu ólífuolíu þar til það er mjög heitt (en ekki reykað). Sear kjúklingur stykki á hvorri hlið, leyfa þeim að brúna. Setjið pönnukökuna með kjöti á disk.
- Í sama pönnu er bætt við túnfiski, lauk og pipar og sauté í ólífuolíu (bæta við öðru matskeiði ef nauðsyn krefur). Þegar laukinn er hálfgagnsær (u.þ.b. 8 mínútur) skaltu bæta við hrísgrjónum og paprikum og sauté í um eina mínútu, hrærið stöðugt og vertu viss um að felda allt kornið með olíu.
- Bætið kjúklingabjörkunni og túrmerikinu, ef þess er óskað. Kæla, þá draga úr hita. Bætið kjúklingapappírunum aftur og látið gufa í um 15 mínútur (þar til hrísgrjónin er soðin og næstum öll vökvi hefur horfið. Þá afhjúpa og hita upp hita þar til hrísgrjónið hefur frásogað alla vökvann og þú heyrir að Neðst á hrísgrjónum er byrjað að skera.
- Fjarlægðu úr hitanum og láttu hrísgrjónin hvíla í u.þ.b. fimm mínútur. Hrærið síðan grillið og þjónið strax.
- Arroz con pollo er einnig hægt að auka með því að nota annað grænmeti í uppskriftinni - það er algengt að bæta við ferskum baunum, artisjúkum og stórum breiðum baunum í uppskriftina. Reyndu að gera tilraunir þar til þú finnur uppáhalds samsetninguna þína.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1640 |
| Heildarfita | 51 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 24 g |
| Kólesteról | 253 mg |
| Natríum | 288 mg |
| Kolvetni | 208 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 86 g |