Creole Corn og Rækja súpa

Þessi korn og rækju súpa er bragðgóður samsetning af ferskum rækjum, tómötum og maís. Það er stórkostlegt mjólkurfrjálst val við þyngri sjávarfangssúpa . Hlaðinn korn og rjómaformaður korn gera súpuna auðvelda undirbúning.

Súpurinn byrjar með einföldum roux og notar ferska rækju. Ef þú notar frosinn rækju skaltu þíða þau í kæli rétt áður en þú bætir þeim við súpuna. Ro-Tel tómatar bæta við hita, en þú getur bætt við hakkað ferskum / niðursoðnum jalapenó paprikum eða mildum grænum chile paprikum ásamt látlausum tómatum í staðinn.

Það sem þú þarft

• 1/2 bolli jurtaolía
• 6 msk
• 2 miðlungs laukur, hakkað
• 2 negull hvítlaukur, hakkað
• 1 stór dós (28 únsur) stewed tómötum, undrained og mashed (eða tveir 14,5 eyri dósir)
• 1/2 getur Ro-Tel tómötum (tómötum með grænum chile papriku)
• 2 dósir (u.þ.b. 15 aur)
• krem-stíl korn
• 2 dósir (12 til 15 aura hvert) allt kjarnakorn
• 1-quart kjúklingur seyði, lágt natríum eða ósaltað
• 2 pund
• rækjur (helst ferskur)
• Kosher salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk

Hvernig á að gera það

1. Hita grænmetisolíu í stórum potti eða potti yfir miðlungs lágmarkshita. Bætið hveitiinu og eldið, hrærið þar til rouxið er ljós ljóst litur .
2. Blandið olíu og hveiti í stórum potti eða potti. Hrærið yfir miðlungs lágt hita þar til roux er ljós ljóshærð í lit. Ekki láta það verða of dökk.
3. Setjið hakkað lauk og hvítlauk og eldið þar til lauk er mildað.
4. Setjið saman steiktu tómöturnar, Ro-Tel tómatar, rjóma-stíl og heilkornamjöl og seyði. elda yfir lágan hita við látið malla í 45 mínútur.

1. Á meðan, afhýða rækju. Hlaupa á þjórfé af litlum, beittum hníf ofan á rækju og fjarlægðu myrkri bláæð. Endurtaktu með hinum rækju sem eftir er. Skolið rækju með köldu vatni.
2. Setjið rækju í súpablönduna og haltu áfram að láfa í um það bil 10 mínútur.
3. Rísaðu súpunni með koshersalti og ferskum jörðu svart pipar eftir smekk. Berið fram heitt.

Ábendingar og afbrigði

• Notaðu u.þ.b. 4 bollar af ferskum eða frystum kornkernum og slepptu niðursoðnu korni og rjómaformi.
• Bætið 1 stórri rauða kartöflu, skera í litla teninga.
• Bætið 1/2 bolli af rauðu papriku með hægðum.
• Bætið 1/2 bolli af þunnar sneið sellerí ásamt lauknum.
• Slepptu Ro-Tel tómatunum. Bætið matskeið eða tveimur hakkað heitum eða vægum grænum chile paprikum ef hiti er óskað.
• Hrærið 1 eða 2 msk af hakkað ferskum steinselju eða cilantro í súpuna ásamt rækju.