Korn, rækjur og kammuslur lagast saman í þessu góða sjávarfangseigju. Feel frjáls að skipta um hörpuskel með krabbi eða fleiri rækjur, eða notaðu hvaða sjávarafurðir þú hefur á hendi. Stórfelldur fiskur myndi vera framúrskarandi í þessum chowder eins og heilbrigður.
Berið chowder með nýbökuðum kexum eða crusty brauð ásamt einföldu salati .
Það sem þú þarft
- 1 stór laukur (skrældar og hakkað)
- 3 msk smjör
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 1/2 pundar rauðhúðaðar kartöflur, hægelduðum
- 1 1/2 bollar frosnar kornkorn
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
- 1/4 bolli
- hveiti
- 2 bollar mjólkarsafa (má skipta rækjuvörum eða fiskistofni)
- 2 bolla mjólk
- 1 tsk þurrkaður blaða timjan
- 1 pund Bay kammuspellur eða sneidda sjó hörpuskel
- 1 1/2 pund
- miðlungs til stór rækju (deveined og skrældar)
- 1 bolli
- þungur rjómi eða hálf og hálft
- Valfrjálst garnishes: ferskt steinselja, graslíki eða dill (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Í hollensku ofni eða stórum potti yfir miðlungs hita, sautað laukur í smjöri.
- Bæta hakkað hvítlauk og elda, hrærið, í 1 mínútu lengur.
- Bæta við hægelduðum kartöflum, korn, salti, ferskum jörðu svart pipar og hveiti. Elda, hrærið, í 1 mínútu lengur.
- Bætið mjólkarsafa, mjólk og timjan. Elda yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt, þar til blandan byrjar bara að sjóða. Setjið hita niður í miðlungs lágmark og láttu gufa í um það bil 20 mínútur, eða þar til kartöflur eru öfgafullar.
- Fjarlægðu um 2 bolla af kartöflu blöndunni með rifuðum skeið. Puree í blender eða í skál með immersion blender. Setjið blönduna aftur í súpuna.
- Bætið kammuspellum og rækjum við pönnu og eldið í um það bil 5 til 10 mínútur lengur, þar til sjávarfangið er eldað.
- Bætið kreminu og hita í gegnum. Smakið og breyttu kryddi.
- Berið fram í skálar með skreytingum eða steinselju, graslökum eða fersku dillflögum.