Amish fólkið gerir eitthvað af bestu brauðunum í Bandaríkjunum. Þetta Amish mjólkurbrauð bragðast ljúffengt og hefur frábærlega rakt áferð. Þú getur notað þetta brauð sem staðlaðan brauð þitt í öllum tilvikum. Það er frábært fyrir morgunmat, hádegismat eða kvöldmat og það gerir hið fullkomna brauð til að snacka á. Það er einnig hægt að nota fyrir samlokur, ristuðu brauði og franska ristuðu brauði.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli heitt vatn (95 til 110F)
- 1 matskeið virk þurr ger (eða 2 pakkar / 1/2 oz.)
- 2 bolli mjólk (stofuhita)
- 1 matskeið
- púðursykur
- 1 tsk salt
- 2 msk mjúk smjör
- 6 bollar brauðhveiti
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál, blandið saman heitu vatni og geri. Bætið mjólk, brúnsykri, salti og smjöri. Hrærið.
- Bætið 4 bolla af hveiti og blandið vel saman. Setjið í nóg eftir hveiti til að gera deig sem fylgir skeiðinni um skálina.
- Snúðu deiginu út á léttan hátt og hnoða í 10 mínútur, bæta við fleiri hveiti eftir þörfum þar til deigið er þétt og slétt að snerta. Setjið deigið í miðlungs fituðu skál . Snúðu deiginu yfir í skálinni þannig að toppurinn er einnig léttur. Kápa með hreinum klút og láttu rísa í heitu, djúplausa stað í 1 klukkustund.
- Kýla niður deigið. Snúðu deiginu út á lítinn hveiti og hnoðið í 5 mínútur eða þar til loftbólurnar eru úr brauðinu. Skiptu deiginu í 2 jafna hluta. Mótaðu hver deigið hálft í brauð. Setjið hvern brauð í fituðu 9 x 5 tommu brauðpönnu. Cover og látið hækka í heitum, djúplausum stað í 45 mínútur eða þar til tvöfaldast í stærð.
- Bakið brauðinu við 350 F í 40 mínútur eða þar til brauðið er gullbrúnt og brauðið hljómar holt þegar toppurinn er tekinn af. Fjarlægðu brauð úr pönnu og látið kólna á rekki.
Brauðbakki
Það er ekki erfitt að læra hvernig á að flétta brauðdeig .
- Geymið brúnt sykur í loftþéttum umbúðum til að halda því að það verði erfitt.
- Þegar þú mælir út brúnsykurinn skaltu alltaf pakka henni niður í mæliskálina eða skeiðina nema að uppskrift sé að segja frá öðru.
- Notaðu flöskuvatn í stað þess að kranavatni til að gera brauðið þitt. Vatnsmýkiefni og klórbætt almenningsvatn geta stundum drepið gerinn sem þarf til að gera brauðið deigið.
- Brush brauð með smjöri strax eftir bakstur til að framleiða mjúkt skorpu.
- Borðuðu brauð með mjólk áður en þú bökuð til að mynda dökk, glansandi skorpu.
- Bursta brauð með egghvítu áður en bakað er til að framleiða glansandi skorpu.
- Spraying brauð með vatni meðan þau baka mun framleiða skarpur skorpu.
- Það er mjólk í töflu með þurrum mjólkurdufti . Notaðu það til að reikna út hversu mikið þurrmjólk er bætt við vatnið þegar skipt er um mjólk í uppskriftinni.
- Þú getur notað hvaða tegund af mjólk í þessari uppskrift: Mjólk, skum, lágt fitu osfrv. Einnig má skipta um mjólk með vatni og fituþurrku.
Brauðhveiti hefur hærra magn af glúten en öllu hveiti. Þetta þýðir að brauð sem gerður er með brauðhveiti mun rísa upp hærra en brauð með algeru hveiti. Þú getur búið til þitt eigið brauðhveiti með því að bæta 1 og 1/2 teskeið af glúteni við hverja bolli af alheims-hveiti sem þú notar í uppskrift brauðsins.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 51 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 5 mg |
| Natríum | 82 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |