Hvernig á að fita ofan á brauðdeig

Bakað heimabakað brauð er tiltölulega einfalt ferli, sérstaklega ef þú þekkir nokkrar bragðarefur til að forðast sameiginleg vandamál. Ein af þessum grundvallarábendingum er sú að þú þarft að fita allt deigið deigið áður en þú leyfir þér að hækka í fyrsta skipti. Það er mjög auðvelt að gera og mun verða annar eðli eins og þú bakar fleiri brauðbrauð.

Af hverju er Greasing Brauð Deig mikilvægt?

Það fer eftir tegund af ger og brauðreyfinu, deigið getur tekið hvar sem er frá hálftíma til tveggja klukkustunda í upphafi hækkun.

Þetta er langur tími fyrir hið mjúka, hnoðaða deigið til að verða fyrir lofti og það getur (og mun) þorna út á toppi deigkúlunnar.

Tilgangur þess að smyrja eða smyrja toppinn af brauðdeiginu er að koma í veg fyrir að þurr "skorpu" myndist á deigið. Þessi þurra skorpu er hægt að hnoða aftur í deigið án afleiðingar bragðsins brauðsins, en það er aukaverkun sem hægt er að forðast með því að smyrja deigið ofan.

Sparaðu þér þræta og smelltu deigið á öllum hliðum áður en þú ferð aftur og bíður þess að hækka.

Hvernig á að fita ofan á brauðdeig

Þú verður að safna þremur hlutum áður en þú setur brauðdeiginn þinn upp í fyrsta sinn: skál sem er 2-3 sinnum stærri en magn brauðdeigs, olía til að fita skálina og hreint klút.

Olían getur verið einhver fjöldi innihaldsefna sem þú notar venjulega til að smyrja bakstur og elda diskar. Smjör, stytting eða eldunarolía eru algengustu.

Spray olíur í refillable mister eða verslun-keypt úða olíu gera fljótur vinna á smyrslunni. Einn fyllt með ólífuolíu er einn af heilbrigðustu og auðveldustu valkostunum. Allt sem þú þarft að gera er að skálinn sé fljótandi úða, þannig að allir hliðar fái gott, léttt lag.

1. Smyrið stóran skál með smjöri, styttingu eða eldunarolíu.

1. Setjið deigið í skálinni.
2. Renndu deiginu yfir á aðra hliðina og snúðu henni á hvolf.
3. Brauðdeigið er nú smurt ofan.
4. Skyldu skálina með hreinum klút til að geyma neinar drög.

Fleiri ráð til að koma í veg fyrir þurra deig

Sjá, það er svo auðvelt! Samt eru mjög góðar ástæður fyrir öllum ábendingum sem brauðbakkamenn fatja út. Flest af þeim er ætlað að bjarga þér frá því að gera sömu mistök sem aðrir hafa gert. Til að hjálpa þér út aðeins meira, hér eru nokkrar auka ábendingar til að ná árangri hækkun frá deiginu.

1. Haltu brauðdeiginu til að vernda deigið úr þurrkun og haltu ryki.
2. Settu upp deigið þitt á heitum, djúplausum stað í eldhúsinu meðan það er að aukast. Of mikill hiti mun flýta fyrir gervirkni og of mikið kalt loft hægir það niður.
3. Ef þú þarft að hægja á hækkandi brauðinu skaltu setja það í kæli. Þetta er kallað 'retarding' og það er þægilegt leið til að skipta um bakstur. Þú getur leyft brauðinu að rísa yfir nótt, þá mótaðu brauðin og notaðu ferskt bökuð brauð á morgnana.
4. Til að koma í veg fyrir að deigið þorni út í annarri hækkandi (eftir að þú hefur lagað brauðið) skaltu setja hreint klút handklæði yfir brauðina. Þetta er oft styttri hækkun um 30 mínútur, svo ekki er þörf á fitu og handklæði mun gera allt í lagi.

1. Þú getur einnig fryst deigið eftir fyrstu hækkunina . Margir brauðbakkarar eins og að búa til nóg deig til að endast fjölskylduna í nokkrar vikur og það er frábær leið til að spara tíma á meðan að njóta ferskt brauðs. Hins vegar þarftu að bæta við meiri ger og leyfa því að rísa einu sinni fyrir frystingu.