Hvernig á að mynda brauð

01 af 07

Inngangur að því að móta brauðbrauð

Brauð getur myndast í hvaða form sem þú vilt. Sumt brauð er best í hefðbundnum brauðpönnu, en aðrir, eins og sýrdegur, eru góðar sem hringlaga brauð. Mótun er persónuleg val, en það er grundvallar tækni til að mynda hefð rétthyrnd brauðbróða.

Upphaf brauðbakkara hafa oft margar spurningar um að móta brauð og þetta kennsla mun leiða þig í gegnum ferlið skref fyrir skref. Það er fullkomið fyrir einfaldar hvít og hveiti brauð uppskriftir og bakaður brauð er auðvelt að skera upp í samloku-verðugt sneiðar.

02 af 07

Rúllaðu út brauðdeigið

Að búa til brauð úr deigi er auðvelt. Allt sem þú þarft er hreint gegn eða borð og veltipinn.

1. Byrjaðu með því að bæta við léttu ryki af hveiti á borðinu þínu. Vertu viss um að hveiti rúlla þína og hendur líka svo deigið haldist ekki við annaðhvort. (Bætið litlum magni af hveiti í gegnum ferlið ef þú lendir í Sticky Deig).
2. Notaðu veltipinninn til að rúlla deigið í rétthyrnd form.

03 af 07

Rúlla upp deigið

Þetta er skrefið þar sem brauðið byrjar að taka á sig form. Ef þú hefur einhvern tíma gert hlauparroll þá mun þetta verða mjög kunnuglegt. Hins vegar er engin þörf á að hafa áhyggjur af að fylla með brauðinu þínu, svo það er miklu auðveldara.

1. Byrjaðu meðfram löngum hliðum, taktu deigið vandlega upp
2. Rúlla deigið í sig til að mynda langa, loaf-líkta form.
   

04 af 07

Klippið á sömið

Þú verður að innsigla brauðrolluna þína núna. Í þessu skrefi verður þú lokað saumanum búið til þegar þú rúllaði deiginu. Þetta heldur formi brauðsins saman.

1. Klippið á sömið með fingrum þínum.
2. Ef þú átt í erfiðleikum með að halda sauminu lokað, blautið sauminn með vatni og klífið það aftur til að halda því saman.

05 af 07

Koma endar yfir

Loafið þitt byrjar í raun að taka endanlega form sitt núna. Það er bara eitt síðasta skrefið til að tryggja það þannig að það skiptist ekki opið á meðan bakstur stendur.

1. Foldið eina endann af brauði yfir saumið og klípið það lokað. Aftur skaltu nota vatn ef þörf krefur til að ná góðum innsigli.
2. Endurtaktu "brjóta og klípa" á hinni endanum.
   

06 af 07

Endanleg mótun lagsins

Nokkur klára snertir og brauðbrauðið þitt verður tilbúið fyrir pönnu.

1. Rúllaðu brauðinu þannig að saumurinn sé á botninum.
2. Ljúktu að móta deigið í loaf með því að ýta á endana svo það passi inni í brauðpönnu þinni.
   

07 af 07

Setjið Loafið í pönnu

1. Setjið brauðið í brauðpönnu sem hefur verið smakkað (bræðsluolía eða úða eldunarolía mun einnig virka) og þakið maísmjólk.
2. Lekið brauðinu með hreinu handklæði og látið það rísa þar til það hefur tvöfaldast í stærð (venjulega 30 mínútur).
3. Bakið eftir leiðbeiningum um uppskrift.

Kornmjólk er valfrjáls, en það getur hjálpað til við að fjarlægja bakaða brauðið úr pönnu. Tilraunir með þessu sem hverja pönnu, ofn og olíu samsetning er öðruvísi. Þú gætir komist að því að uppsetning þín krefst ekki kornmjöls.

Ef þú notar ekki brauðpönnu

Ekki sérhver bakarinn treystir á brauðpönnu og brauðið mun smakka eins góður ef þú notar ekki einn. The dæmigerður loaf pönnu mun búa til hærri loaf sem er svipuð í formi brauðanna sem þú kaupir í búðinni. Þetta er vegna þess að hliðar pönunnar þvinga deigið til að halda lögun sinni meðan bakað er.

Ef þú ert ekki með brauðpönn, ýttu á báðum endunum nærri og setjið brauðið á fituðu bakpoki. Þegar bakað er, dreifist brauðið út og myndar meira sporöskjulaga brauð. Það verður að líta á handverksbakki eða klassískt franskt brauð.

Þó að sneiðar eru minni og ekki dæmigerð rétthyrningur, þá eru þau enn frábær fyrir kvöldmat og gera góðar smá samlokur. Þeir eru líka góðir fyrir fat eins og bruschetta .