Marokkó Meloui Uppskrift - Umferð Marokkó Pönnukaka (Rghaif)

Melódí eru kringlótt Marokkó pönnukökur (og tegund af Rghaif) sem er mótað með því að rúlla saman brjóta deigið upp eins og gólfmotta og síðan fletta upp upprétta spóluna í hring. Þeir geta borðað látlaus eða með síróp úr smjöri og hunangi.

Tækni til að brjóta deigið getur verið ruglingslegt ef þú hefur aldrei séð það gert.

Þessi uppskrift notar hálf hálf og hálft hvítt hveiti, blanda sem ég mæli með. Þú getur notað allt hvítt hveiti ef þú vilt, en áferðin og smekkurinn verða eins og einfaldar msemen .

Það sem þú þarft

• Fyrir deigið:
• 2 bollar hveiti (250 g)
• 2 bollar fínt semolina (360g)
• 2 tsk sykur
• 2 tsk salt
• 1/4 tsk ger
• 1 1/2 bollar heitt vatn (u.þ.b. 1/3 lítra)
• Fyrir Folding og Matreiðsla á Msemen:
• 1 bolli jurtaolía
• 1/2 bolli mjög mjúkt smjör
• 1/2 bolli semolina

Hvernig á að gera það

1. Blandið öll þurru innihaldsefni í stórum skál.
2. Bætið 1 1/2 bolli af heitu vatni og blandið saman til að mynda deig. Bættu við meira vatni ef nauðsyn krefur til að gera deig sem er mjúkt og auðvelt að hnoða en ekki klístur. Ef deigið er of klístur til að höndla skaltu bæta við smá hveiti einn matskeið í einu.
3. Setjið deigið yfir á léttan húðuð vinnusvæði og hnoðið með hendi í 10 mínútur (eða hnoðið deigið í standa hrærivél með deigkrók í 5 mínútur) þar til deigið er mjög slétt og teygjanlegt.

1. Haltu áfram með leiðbeiningum hér að neðan til að leggja saman og elda deigið.

Folding the Meloui

1. Skiptu deiginu í kúlur um stærð lítilla plóma. Cover með handklæði og látið hvíla í 20 mínútur.
2. Taktu deigkúlu og fletdu það á stóru, olíuðu vinnusvæði. Notaðu olíuðu hendur til að teygja og fletja deigið eins mikið og mögulegt er í stóra hring.
3. Dotið deigið smjör og stökkva með smá semolina. Foldaðu deigið í þriðju hlutina eins og þú myndir fyrir bréf - brjótaðu efst þriðjuna niður í miðjuna og þá brjóta niður botninn til að ná fyrstu brúninni .
4. Dotaðu deigið með meira smjöri, stökkva aðeins í meira semolina og þá brjóta aftur í þriðju hlutina eins og bréf. Þú verður eftir með mjög þröngum ræma af deigi.
5. Fletið deigið til að fjarlægja loftbólur, stökkva því með hálfknippi og rúlla því upp eins og gólfmotta í spólu. Klippaðu lausu endann á deiginu á spóluna til að innsigla það og standið rúlla rétt upp á olíuleik. Húðuðu saman deigið með meira olíu, hylja létt með plastpappír og endurtakið brjóta ferlið við eftirlaukaða deigið.

Matreiðsla á Meloui

1. Forhitaðu pönnu eða grilli yfir miðlungs hita. Í þeirri röð sem þú brúðir þá skaltu taka spólu deig og platta það í hring um 1/8 tommu þykkt. Reyndu að fletja það jafnt út frá miðju út á við þannig að þú getur séð spóluáhrifið.
2. Flyttu fletið deigið á pönnu og eldið í um það bil 5 mínútur, beygðu nokkrum sinnum, þar til melódían er gullbrúnt og deigið er soðið vel.
3. Berið melóíi eins og það er heitt úr pönnu eða dýfa í síróp úr jöfnum hlutum af smjöri og hunangi (hita smjörið og hunangið þar til það er heitt og bubbly) .

1. Kælt er hægt að frysta restin meloui . Endurnýtu frystan melóíó í pönnu eða í 350 ° C (180 ° C) gráðu ofn í nokkrar mínútur, bara þar til heitt er. Ekki láta þau í ofninn lengur en nauðsynlegt er eða þau þorna.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	236
Heildarfita	17 g
Mettuð fita	4 g
Ómettað fita	10 g
Kólesteról	12 mg
Natríum	304 mg
Kolvetni	19 g
Mataræði	1 g
Prótein	3 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)