Skilgreining:
Marokkó arabíska: حلبة
Helba (stundum stafsett halba ) er Marokkó arabíska orðið fyrir fenugreek ( Trigonella Foenum-Graecum) . Fenugreek leyfi má nota sem jurt á meðan arómatísk, bitur fræ eru notuð heil eða jörð sem krydd. Spíra má einnig borða.
Fenugreek í Marokkó Cuisine
Í Marokkó matargerð, það er allt fenugreek fræ sem eru fyrst og fremst notuð sem krydd . Þessir ilmandi, gylltu fræ eru flestir frægir í kjölfarið sem lykilþáttur í Marokkó kjúklingum og lentilsréttinum af Rfissa .
Vegna getu fenugreek til að stuðla að brjóstagjöf, er þetta sérstaka fat venjulega undirbúið fyrir nýja mæður nokkrum dögum eftir fæðingu. Þú munt finna það þjónað öðrum tímum eins og heilbrigður eins og fjölskyldu máltíðir eða fyrirtæki kvöldmat, eins og það er mikið elskaður þægindi matur .
Mjög algengt er fræin einnig notuð í sumum Berber-matreiðslu, svo sem Tagine of Peas and Fenugreek.
Helba er innihaldsefni í mörgum öðrum matargerðum, þar á meðal Indlandi, Pakistani, Egyptian, Kínverska, Gríska, Tyrkneska og Mið-Austurlöndum. Fólk á Vesturlöndum kann að vera mest kunnugt um notkun þess í karrýjum og chutneys.
Hvað finnst Fenugreek Taste Like?
Fenugreek gefur ferskt, örlítið niðtíkt hlynur-síróp-eins og bragðefni til diskar. Hins vegar finnur þú bitur athugasemd þegar þú bítur í hrár fenugreek lauf eða fræ. Matreiðsla útilokar yfirleitt beiskju í laufunum, en öll fræin hafa tilhneigingu til að halda bitur gæði, jafnvel þótt þau séu soðin í langan tíma.
Til að draga úr beiskum athugasemdum fræsins og til að mýkja áferðina, getur það verið mjög gagnlegt að nudda í vatni yfir nótt. Annar valkostur er að binda fenugreek fræin í ostaskáp þegar þau eru bætt í fat, sem gerir sælgæti fræsins kleift að þola sósu eða plokkfisk en gerir það auðvelt að sækja fræin svo hægt sé að farga þeim eða þjóna þeim .
Lyfjafræðilega notkun lyfsins
Í hefðbundinni læknisfræði hefur fenugreek lengi verið notað sem lækning og til viðbótar. Sýnt hefur verið fram á að auka samdrætti í legi meðan á vinnu stendur, auka mjólkurframleiðslu hjá mjólkandi konum, hjálpa létta tíðahvörf, bæta sykursýkiþol hjá sjúklingum með sykursýki, lækka kólesterólgildi, bæta kynhvöt, draga úr hita og flensu einkenni, bæta húðvandamál og draga úr meltingarfærum brjóstsviði, magabólga og bakflæði. Það er líka prangað sem örvandi matarlyst og því má nota það til að þyngjast.
En hvað snertir fuglahornið?
Fenugreek fræ hafa sætt, skörpum ilm sem getur gegnumgefið herbergi um leið og þau verða fyrir lofti eða pottinum. Eftir að elda er hægt að sætta lyktina á heimilinu í heilan dag eða lengur. Og því miður finnst sumir að fenugreek getur lungað á þeim líka, á sama hátt og sumir hafa tilhneigingu til að svita út hvítlauk.
Sem betur fer er fenugreek lyktin ekki móðgandi eins og hvítlaukur, en samt sem áður er hlynur sýróp lyktin hægt að greina og trufla. Ef þetta gerist getur auka sturtu og tíðar breytingar á fötum verið gagnlegt þangað til fenugreek er úr tölvunni þinni.