Susan Portman er mjög hæfileikaríkur listamaður sem veit líka hvernig á að elda listrænt. Hún mælir mjög með uppskrift móður sinnar Sweet and Sour Tongue. Susan finnst gaman að þjóna þessum kjöti og bragðgóður kosher kjötrétt fyrir gyðingaferlið Sukkot.
Það sem þú þarft
- 2,5 pund (1 kíló) súrsuðum tungu
- 1 laukur, sneið
- 2 laufblöð
- 3 heil allan krydd
- 1 15 únsur getur tómatsósa
- 1 15-eyri getur vatn (mæla með því að fylla ofan tómatar)
- Safa af einum sítrónu
- 3/4 bolli brúnsykur
- 1/2 bolli dökk rúsínur
Hvernig á að gera það
1. Setjið tungu, lauk, lauflauf og allt krydd í potti. Cover með köldu vatni. Cover pottinn. Eldið á miðlungs hita í 2 klukkustundir.2. Cool. Þegar tungan er volgu, afhýða. Þá sneið tunguna - þjórfé til baka - í miðlungs breidd.
3. Blandið saman tómatasósu, vatni, sítrónusafa og brúnsykri í sérstakri potti. Bæta við sneið tungu. Elda tunguna í þessari sósu á miðlungs lágum hita í aðra klukkustund eða þar til tungan er blíður. Á síðustu hálftíma eldunar, bæta við rúsínum.
Ábendingar:
1. Það er best að nota súrsuðum tungu vegna þess að það er þegar kryddað.
2. Sama sósa er hægt að nota fyrir kjötbollur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 823 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 68 mg |
| Kolvetni | 173 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 28 g |