Kúrbít Bechamel er klassískt Egyptian fat sem er algerlega stórkostlegt! Það er kallað koosa bil bechamel á arabísku og er gert með kúrbít, nautakjöt og bechamel. Það er mjög svipað öðrum fræga Egyptian uppáhalds, makkarónur bechamel .
Það sem þú þarft
- 2 pund. kúrbít, sneið
- 1 gulur laukur, sneiður
- 3 msk ólífuolía
- 1 lb. Halla nautakjöt
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk pipar
- Fyrir Bechamel:
- 1/2 smjör
- 6 msk hveiti
- 4 bolla heitt mjólk
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk pipar
Hvernig á að gera það
Undirbúa Bechamel
Þessi sósa verður efst á laginu af nautakjöti og sauteed kúrbít. Í stórum, djúpum, saute pönnu, bræða smjör á miðlungs hátt hita. Bæta við hveiti, smá í einu. Hrærið stöðugt til að forðast lófa. Hræra fljótt og kröftuglega er mjög mikilvægt! Þegar hveiti og smjör er rjómalagt, slétt blanda, bætið hægt hlý mjólk. Haltu áfram að hræra til að forðast clumping. Koma blandan í sjóða.
Þú verður að láta það sjóða af því að þetta er það sem þykkir sósu þína. Það getur tekið nokkrar mínútur yfir miðlungs hátt hita og stöðugt hrærið. Látið sjóða í eina mínútu. Dragðu úr hita í lágmarki og láttu gufka. Ef þú bætir osti við sósu, þá væri tími til að gera það. Hrærið stöðugt þar til osti er brætt. Þekki og haldið lágt, hrærið á nokkrar mínútur þar til það er tilbúið til notkunar. Ef blöndun setur of lengi mun það þykkna. Taktu einfaldlega 1/4 boll af heitu mjólk til að þynna út.
Undirbúa kúrbít og nautakjöt
Í pönnu, hita 3 matskeiðar af ólífuolíu til miðlungs hita. Bætið kúrbítasníðum og láttu þá sauta þar til þau mýkja. Bæta við salti og pipar.
Þó kúrbít er sauteing, undirbúið annan pönnu til að brúna og höggva nautakjöt þinn. Brúnn nautakjöt þar til ekki lengur bleikur og holræsi fitu.
Gerðu lag
Í 9x12 diski, gerðu þunnt lag af kúrbít, fylgt eftir með nautakjöti. Haltu áfram að endurtaka lög þar til þú ert úr kúrbít og nautakjöti.
Endanleg lag verður bechamel sósa. Hella hratt ofan á síðasta laginu. Bakið í 30 mínútur, afhjúpa í 350 gráður.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 250 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 52 mg |
| Natríum | 191 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 15 g |