Þessi reykti soðinn skinka er góð breyting á hraða frá daglegu dregnu svínakjöti , og það gerir stórkostleg samlokur. Ef þú notar ekki allt, notaðu vinstri hakkað eða rifinn skinku í gúrkum eða í pönnuhash með hægelduðum kartöflum eða þjóna því með heimabakaðum morgunmatur .
Þessi uppskrift notar hálf reykt svínakjöt öxl (lautarferð), en shank hluti eða reykt svínakjöt rottur gæti líka verið notaður. Réttlátur vera viss um að kaupa skera sem passar í hæga eldavélinni þinni.
Það sem þú þarft
- 1
- picnic ham (bein í, um 5 til 7 pund)
- 1 1/2 bollar eplasafi
- 1/2 bolli
- Brúnsykur (pakkað)
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
- 1/2 tsk mulið rauð pipar
- 1 bolli sinnepssósa (að neðan), látlaus gulur sinnep, majónesi eða grainy sinnep, fyrir samloku
- 8-10 samlokubollur (ristað ef þess er óskað)
- South Carolina sinnepssósa:
- 3/4 bolli gulur sinnep
- 2/3 bolli eplasafi
- 1 matskeið
- Worcestershire sósu
- 1 msk heitt sósa (eins og Frank eða Texas Pete)
- 2 til 3 matskeiðar brúnsykur (pakkað fyrir smekk)
Hvernig á að gera það
- Setjið skinkuna í hæga eldavélinni.
- Sameina 1 1/2 bollar af ediki, 1/2 bolli af brúnsykri, 1/2 tsk af svörtum pipar og mulið rauð pipar; hellið yfir skinkuna.
- Coverið og eldið í LOW í um 9 klukkustundir, eða þar til skinkan er mjög blíður. Eða eldið í 4 til 5 klukkustundir á HIGH.
- Fargið umframfitu og beinum og vökvunum. Rífa eða höggva skinkuna.
- Berið fram með slökktum samlokubúðum og vali á kryddum eða dreifingum, ásamt coleslaw , baunum eða uppáhalds hliðum þínum og salötum.
South Carolina Mustard sósa (valfrjálst)
- Í potti, sameina 3/4 bolli sinnep með 2/3 bolli edik, Worcestershire sósu, heita sósu, 2 til 3 matskeiðar af brúnsykri og 1/2 teskeið af svörtum pipar. Blandið vel og láttu gufa.
- Skolið varlega í um það bil 20 til 30 mínútur, hrærið stundum, þar til það er lækkað um það bil þriðjung.