Vegna þess að það kemur frá öxl dýrainnar og ekki bakfætinu, er laukarbakka ekki sannur skinka. Bragðið af reyktum öxlinni er eins og skinka og það er frábært val fyrir frímáltíð.
The óbrotinn brúnsykur og marmelaði gljáa gerir þetta reyktan svínakjöt öxl - einnig þekktur sem lautarskinkur - auðvelt og ljúffengt brauð.
Undirbúa þetta bragðmiklar reyktar öxl fyrir helgi máltíð eða sérstökan hádegismat. Berið fram með kartöflumúsum og grænum baunum eða uppáhaldshliðargrænmetunum þínum ásamt sneiðar af ananas eða ananas .
Það sem þú þarft
- 1 reykt svínakjöt öxl (picnic ham, um 5 til 7 pund)
- 1 miðlungs gulrót (skera í klumpur)
- 1 stór laukur (skera í klumpur)
- 1 sellerí rif (skera í klumpur)
- 1
- lárviðarlaufinu
- Fyrir Marmalade Glaze:
- 1/4 bolli ljósbrúnsykur (pakkað)
- 1/4 bolli appelsínusmarmelaði
- 1 tsk þurrt sinnep
Hvernig á að gera það
Setjið reykt öxl í stóru hollensku ofninum eða sokkanum, fituhliðinni upp; kápa með köldu vatni.
Setjið pottinn yfir hári hita og láttu sjóða. Bæta við gulrót, lauk, sellerí og laufblöð. Dragðu hita niður í lágmark, hyldu pönnu og látið gufa í 2 1/2 til 3 klukkustundir.
Setjið rekki í grunnu, filmuhúðaðar steikingarpönnu. Hitið ofninn í 350 ° F (180 ° C / gas 4).
Fjarlægðu kjötið úr seyði. Með skörpum hníf, fjarlægðu skinnið.
Skinnið er þykkt ytri lagið á öxlinni. Setjið kjötið, fituhliðina upp, á rekkiinn í tilbúnum steikapanna. Skoðuðu fitu í skreytingarhneigðamynstri.
Sameina brúnsykur, marmelaði og þurrum sinnepdufti í skál og blandaðu vel saman. Dreifðu gljáa yfir skorið yfirborð.
Bakað reykt öxl í forhitnun í um það bil 20 til 30 mínútur.
Borðar 6 til 8 með afgangi.
Þér gæti einnig líkað
Reyktur Picnic Ham Með Honey Dijon Glaze
Top Ten Bakaður Ham Uppskriftir
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 687 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 258 mg |
| Natríum | 4,593 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 71 g |