Ertu farinn að hugsa um Super Bowl matseðill? Ég hef fengið flís og dýfa ( pitaflís og hummus í húsi mínu) en ég þarf líka eitthvað verulegra og kjúklingavængir hafa aldrei raunverulega verið hlutur í fjölskyldunni minni. Samloka af einhverju tagi er frábært fyrir að fylla fólk upp og vera auðvelt að borða þegar fólk situr í kringum sjónvarpið og situr ekki við borðstofuborðið. Tacos eru frábær skemmtileg útgáfa en af hverju ætti mexíkóskur matur að hafa alla taco gaman?
Ég ákvað að gera Mið-Austurlönd útgáfa af Tacos með grilluðum kjúklingi en jólagjöfsútgáfa væri líka frábært. Hmm ... kannski geri ég það líka! Kúmen er algengt krydd í mörgum matargerðum, þar á meðal Mexican og Mið-Austurlöndum og það er eitt af uppáhaldi mínum. Svo ég grillaði kjúklingaböndin með því á grillpönnu mínum inni vegna þess að ég bý í New York og við erum nú grafinn undir 2 1/2 fet af snjó.
Cilantro er einnig algengt bæði í Mexíkó og Mið-Austurlöndum og ég elska það líka. Ef þú ert ekki cilantro elskhugi, þá vinnur steinselja bara fínt. Að lokum mundi ég smyrja arómatíska grillaða kjúklinginn ásamt öllum grænmetunum og lemony tahini sósu inni í fallegu heitum pita. Mið-Austurlöndum tacos fæddist og ég grunar að hafa mjög stuttan líftíma þegar gestir mínir eru hér á leikdegi.
Það sem þú þarft
- Kjúklingur:
- 1 pund kjúklingabringa (skera í ræmur)
- 2 matskeiðar af canola olíu
- 1/2 tsk kúmen
- Salt eftir smekk
- Pipar eftir smekk
- Grænmeti:
- 1 agúrka
- 2 tómatar
- 2 gulrætur
- 1/2 rauðlaukur
- 2 msk ferskt hakkað steinselja (eða cilantro)
- Knippi af rauðum piparflögum, eftir smekk
- Lemon Tahini sósa:
- 1/4 bolli sesam líma
- 1/4 bolli vatn
- 2 matskeiðar sítrónusafi
- 1/4 tsk hvítlaukur duft
- 1/4 tsk sumac
- Salt eftir smekk
- Pipar eftir smekk
- 4 pita brauðrúnur
Hvernig á að gera það
- Kasta kjúklingaböndunum í canolaolíu og kúmeni. Setjið á grillpönnu (eða grillið) og eldið í nokkrar mínútur á hvorri hlið þar til eldað er í gegnum. Smellið með salti og pipar.
- Skrælið, fræið og tærðu gúrkuna eða þú getur notað enska fræslósagarð sem ekki krefst flögnunar eða sáningar. Peel og julienne gulræturnar, tærðu tómatana og afhýða og sneið rauðlaukinn. Kasta í skál með rauðu piparflögum og steinselju eða cilantro.
- Gerðu dressinguna með því að sameina sesampasta, vatn, sítrónusafa, hvítlaukur duft og sumac. Hrærið þar til að fullu sameinað og áríðið með salti og pipar.
- Til að setja saman tacos, skiptu grilluðu kjúklingalistunum jafnt á milli fjóra pita-hringanna. Efst með jafnt magn af grænmetinu og þurrkaðu tahini sósu ofan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 638 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 95 mg |
| Natríum | 636 mg |
| Kolvetni | 51 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 40 g |