Leiðbeinið þitt til að velja möndlur og halda þeim ferskt
Þó að flestir hugsa um möndlur sem hnetur, þá eru þær í raun ætar fræ möndutrésins, sem er innfæddur í Mið-Austurlöndum, Indlandi og Norður-Afríku. Möndlur eru fjölhæfur matur þar sem þeir gera góða viðbætur við bæði sætar og bragðmiklar uppskriftir og jafnvel gera fyrir heilbrigt snarl allt á eigin spýtur. Þú getur fundið möndlur í mörgum stærðum og myndum og bragðið til að vita hvernig á að velja og geyma möndlur er að vita um muninn á hinum ýmsu gerðum.
Velja bestu Almonds
Þegar þú kaupir möndlur finnur þú að þau eru seld á nokkrum mismunandi gerðum. Í fyrsta lagi eru þau boðin annaðhvort í skelinni eða skeljað. Ef skeljað er, geta þau verið hráefni (eða náttúrulegt), brennt eða blanched. Ef þau eru hrár eða brennt, mun möndlurnar hafa skinn þeirra; ef þeir eru blanched þeir verða án skinn. Rauður og blönduð möndlur eru seldar á ýmsa vegu - heil, sneið, rifin eða helminguð og hægelduðum eða hakkað. The pre-skera möndlur eru fullkomin til að auðvelda að bæta við uppskrift, tilvalið fyrir upptekinn elda. Fyrir ferskasta bragðið, þá ættir þú að kaupa heilmöndlur og höggva eða skera þær fyrir hverja notkun.
Þegar möndlur verða gömul munu þau snúa við. Hér er hvernig á að komast að því hvort möndlur þínir séu framhjá blóði þeirra: Ef þú ert með möndlur í skelinni, hristu einn af þeim; ef það rattles mikið, líkurnar eru á því að öldrun og skreppa saman. Til að kanna hvort það er ristað í skeljaðri möndlu, skerið möndluna í tvennt og leitaðu að sterkri, hvítum áferð um allt - ef hún er gulleit eða með honeycomb mynstur, það er spillt og ætti að farga.
Það er engin skaði í að borða ránsmöndlur, en þau munu verða mjög bitur og óþægilegur bragð.
Ef þú hefur valið hrár eða brennt möndlur, vertu ekki hræddur við húðina. Þó að húðin geti stundum verið bitur, getur það einnig haft skemmtilega bragð og bætt við bragði við uppskriftina. Prófaðu nú hnetan fyrst áður en þú fjarlægir ytri brúnt kápuna.
Geymsla Möndlur
Vegna andoxunarefna í möndlum, geta þessar hnetur varað mjög lengi ef þær eru geymdar á réttan hátt. En vegna þess að þau eru mikið fituefni er líklegt að þær snúi í rottum ef þær eru ekki haldið við viðeigandi aðstæður. Samkvæmt Almond Board of California má pakkað hrár möndlur geyma óopið á köldum, dökkum stað í allt að tvö ár. Óopnuð brennt möndlur má geyma við sömu aðstæður í allt að eitt ár. Báðir munu endast lengur, ef þær eru í kæli eða sett í frystirinn. Forðastu að halda í hlýju búri þar sem það mun flýta rancidity.
Þegar pakkað möndlur eru opnaðar skaltu ganga úr skugga um að setja þau í loftþéttan ílát eða resealable plastpoka með loftinu sem kreist er út og geyma á köldum, þurrum, dimmum stað (helst í kæli) og nota innan þriggja mánaða. Mikilvægt er að þau séu í vel lokaðum ílátum til að koma í veg fyrir skordýraeitrun auk lyktar frásogs - möndlur geta tekið á sér lyktarvörur ef þær verða fyrir langan tíma. Haltu möndlunum í burtu frá raka ástandi til að tryggja hámarks geymsluþol.
Meira um Almonds
Almond History
Almond Lore og Legends
Möndluform og heilsufarsvandamál