Ég verð að játa að svínakjöt er uppáhalds kjötið mitt, ég elska ríkan þétt bragð og sterk áferð. Og rétt skera, rétt soðin, er eins góð og góð steikur. Svínakjöt hefur einnig sækni fyrir sæta bragði og ávexti einkum. Í þessari uppskrift eru meðallions af svínakjöti fljótt sautéed. Þá er pönnusósa gert með því að sameina epli, rjóma og Calvados, franska eplakökuna. Þetta er auðvelt nóg fyrir vikulega máltíð, en þess virði að vista fyrir sérstakt tilefni. Mér líkar þetta fat með rauðu, smjörkáli. (Stór mynd) Þjónar 2.
Það sem þú þarft
- 3/4 lbs. Svínakjöt , skera í 3/4 "þykkan medallions (filet)
- 1 msk. grænmetisolía
- 2 msk. Calvados (eða
- hvaða epli brandy )
- 1/4 bolli kjúklingur lager
- 1/4 bolli þungur rjómi
- 1/2 msk.
- ferskt Sage , fínt hakkað
- 1/2 tsk. ferskt rósmarín, fínt hakkað
- 1
- skalla , fínt hakkað
- 1 epli, skræld og skreytt þunnt
- 2 msk. Ósaltað smjör
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
1) Hitið ofni í 200F.
2) Season svínakjöt medallions ríkulega með salti og pipar.
3) Hitaolía í miðlungs skillet ( ekki stöng) yfir miðlungs hita. Bætið svínakjöti og eldið á hvorri hlið þar til brúnt, um það bil þrjár mínútur á hlið. Settu medalíur á disk í ofninum.
4) Smeltu smjör í pönnu. Bættu skalútum, eplum, salati og rósmarín og sautið þar til það er brúnt. Bættu við Calvados og kjúklingabirgðum og láttu pönnu grafa niður.
Minnka vökva um 1/3.
5) Bætið rjóma og dregið úr í viðeigandi samkvæmni. Skiptu svínakjöti á milli plötum og skeið eplum og sósu yfir efst.
Athugið: Hér er kennsla um pönnusós .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 625 |
| Heildarfita | 39 g |
| Mettuð fita | 18 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 206 mg |
| Natríum | 324 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 50 g |