Svínakjöt og eplar eru klassísk fransk samsetning, margir diskar með þessari blöndu koma frá Normandí svæði Frakklands þar sem eplar eru mjög sterkir í matreiðslu.
Þetta sælgæti, svolítið sætt og mjög fyllt, þetta svínakjöt medallions með karamelluðum laukum og eplum hefur mjög sérstakt snúa - það er matarvænt og gott. Þetta auðvelt að búa til fat er ekki upplifað með fitu og þungum rjóma, en með frjálsum skammta af heilbrigt kryddjurtum og trefjumríkum laukum og eplum.
Til að fá fulla áhrifin af því hversu bragðgóður þetta fat er, notaðu úti uppeldi svínakjöt þar sem það er mögulegt. Kjötið hefur miklu meira bragð en ákaflega alið og mun vera betra þegar það er soðið með mjög litlum rýrnun og svínin eru líka ánægðari.
Það sem þú þarft
- 1 pund
- svínakál , fínt snyrt (úti uppi þar sem það er mögulegt)
- 2 msk eplasafi edik
- 3/4 tsk nudda salvia (staðgengill þurrkaður timjan eða rósmarín)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1 msk smjör
- 1 msk ljós ólífuolía
- 1 stór laukur, skorinn í miðlungs ræmur
- 2 eplar, skrældar, kjarna, skorið í kúga
- Skerið klípa af niðri neglur
Hvernig á að gera það
Skerið svínakrossinn í 4 meðaljónir. Setjið svínakjötlíffærin í lítilli glerrétt og helldu eplasíni edik yfir kjötið.
Leyfa svínakjöti að marína í edik í 10 mínútur og snúðu kjöti yfir hálfa leið gegnum marineringartímann.
Leggið svínakjötið þurrt á báðum hliðum með eldhúspappír og stökkva öllum yfirborðum með salati, salti og svörtum pipar. Hita smjörið og olíuna saman í stórum skillet sett yfir háan hita.
Setjið meðfylgjandi pönnu og leyfðu þeim að elda, án þess að flytja þá yfirleitt í 4 mínútur. Snúðu þeim vandlega yfir og leyfa þeim að elda, án þess að færa þau, í 4 mínútur til viðbótar.
Athugaðu svínakjöt meðalljónin fyrir doneness, og haltu áfram að elda þau í 1 til 2 mínútur til viðbótar ef þau birtast of bleik í miðjunni. Fjarlægðu soðnar svínakjöt meðallagi á disk og hyldu þau létt með filmu til að halda þeim volgu.
Bætið laukunum við pottinn og dregið úr hitanum til miðlungs. Eldið laukin, hrærið oft, í 5 mínútur, þar til þau byrja að brúna.
Bætið eplum og negullum við pönnuna og haltu áfram að elda blönduna, hrærið stundum, í 5 mínútur til viðbótar, þar til eplin hafa verið slegin en ekki að falla í sundur.
Réttu laukunum og eplum á borðplötum, sneiðu svínakjöt, ef þess er óskað, eða þjóna öllu. Raða svínakjötið yfir karamelluðum lauk og eplum og þjóna strax.
Þetta svínakjöt medalíur og karamellískar laukar og eplaruppskrift heldur ekki og ætti að bera fram strax fyrir bestu bragð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 326 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 102 mg |
| Natríum | 73 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 33 g |