Kjúklingur Cordon Bleu er alger klassík í frönsku eldhúsinu, ekki aðeins er það elskað um Frakkland, það er um allan heim, þó tæknilega er það ekki franskt uppskrift. Chicken cordon bleu var bandarískur sköpun í rúllandi matreiðsluþroska um miðjan 20. öld, og aðeins nafn þess, sem þýðir "blátt borði", má rekja til Frakklands (en ekki segja frönsku, þeir myndu ekki vera ánægðir ).
Þetta kjúklingur cordon bleu uppskrift framleiðir bragðgóður, kjúklingakjötulaukar fylltir með prosciutto skinku og bræddu Gruyere osti. Þú verður undrandi að finna út hversu auðvelt þetta er að gera. The Cordon Bleu gerir yndislegt kvöldverð, hádegismat (jafnvel morgunmat) fat. Fullorðnir og börn elska það. Berið uppskriftina heitt frá ofninum, en vertu varkár (sérstaklega ef þjónar börnum). Bráðinn ostur verður svolítið heitt og gæti auðveldlega brennað ef það er borðað strax. Skerið og láttu loftið kólna það svolítið áður en þú borðar.
Það sem þú þarft
- 1 matskeið ólífuolía
- 2 msk smjör (brætt)
- 1 bolli brauðmola (gróft, þurrt)
- 2 teskeiðar timjan (ferskur, hakkað)
- 1 klofnaði hvítlaukur (mulið)
- 4 pund kjúklingur (húðlaus, beinlaus kjúklingahryggur, pundaður 1/4 tommu þunnur)
- 8 sneiðar prosciutto (þunnt)
- 8 aura Gruyere (ostur, rifinn)
- 1/2 bolli hveiti (allur tilgangurinn)
- 1/2 tsk salt (Kosher)
- 1/2 tsk svart pipar (ferskt jörð)
- 3 egg (barinn)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375F. Borðuðu bakplötu með ólífuolíu og settu það til hliðar. Hrærið saman þurra brauðmola, hakkað timjan, mulið hvítlauk og smurt smjör og setjið síðan blönduna til hliðar til að nota seinna.
- Setjið kjúklingabringu hálf íbúð á disk eða skorið og lagið 2 sneiðar af prosciutto ofan á kjúklingnum. Styið 2 aura af Gruyere osti yfir prosciutto, forðast brúnirnar. Rúllaðu tilbúnu kjúklinganum í þétt spíral. Endurtaktu lagunar- og veltunarferlið með eftirfylgjandi kjúklingabringum.
- Hrærið hveiti, salti og pipar saman. Dregið kjúklingabringurnar í hveitablönduna og vertu viss um að klæðast öllu yfirborði kjúklinganna. Hristu af sér umfram hveiti; þarna þarf aðeins að vera þunnt lag af því á kjúklingnum. Dýktu kjúklingið í eggið og láttu allt of mikið egg falla af stað. Dregið kjúklinginn í tilbúinn brauðmola og blanda af jurtum og setjið það undirbúið bakpokann. Endurtaktu ferlið með hinum stykki af kjúklingi.
- Bakið kjúklingabringuna í 20 til 25 mínútur í forhitaðri ofninum, þar til kjúklingurinn er soðinn í gegnum og safan renna. Fjarlægðu kjúklinginn úr ofninum og látið hann hvíla í 5 mínútur, skerið síðan rúllurnar í spíral og notið strax.
Skýringar á Cordon Bleu Chiicken: PLease taka ekki viðvörunina í inngangi hér að framan á heitu, bræddu osti, sérstaklega ef hún er notuð til að fá börn.)
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1709 |
| Heildarfita | 98 g |
| Mettuð fita | 35 g |
| Ómettað fita | 38 g |
| Kólesteról | 617 mg |
| Natríum | 1,731 mg |
| Kolvetni | 48 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 151 g |