Einnig kallast potstickers , kínverska pönnustaðir dumplings eru steikt og síðan gufað í vatni. Þessi tveggja þrepa eldunarferli gefur dumplingsinni skörpum botni, mjúkum toppi og safaríku fyllingu.
Nærandi bok choy og napa hvítkál bæta við lit, áferð og bragð til að auðvelda því að gera pönnukökur.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli bok choy lauf (fínt hakkað)
- 1/2 bolli napa hvítkál (fínt hakkað)
- 1/4 bolli grænn laukur (fínt hakkað)
- 1/4 bolli
- vatn kastanía (hakkað)
- 1 pund jörð svínakjöt
- 1 teskeið
- létt sojasósa
- 1 teskeið
- dökk sojasósa
- 2 tsk Kínverska hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
- 1 tsk Asíu sesamolía
- þjóta af
- hvítur pipar
- 1 pakki wonton (eða gyoza umbúðir, um 48 umbúðir)
- 1 msk cornstarch blandað með 2 matskeiðar af vatni (eða 1 léttur barinn egghvítur)
- 1 bolli vatn (eða eftir þörfum)
Hvernig á að gera það
- Sameina fyrstu 10 innihaldsefnin í stórum skál, með fingrunum til að blanda öllu saman. (Athugið: Ef þú undirbúnir fyllingu fyrirfram skaltu geyma í lokuðum umbúðum í kæli þar til það er tilbúið til notkunar).
- Fylltu hver umbúðir með hrúgu teskeið af svínakjötunum. Setjið fyllinguna í miðju pottarapakkans með fingurnum til að breiða því út á hliðina. Vertu viss um að ekki sé of mikið eða að dreifa fyllingunni of nálægt brún umbúðirinnar.
- Til að brjóta saman dæluna, vökva brúnir umbúðirnar með egghvítu eða blöndunni af vatni og kornstjörnu (þetta auðveldar innsigli). Lyftu varlega á brúnirnar af vættum umbúðir á fyllingunni. Krimpa brúnir umbúðirnar og klípaðu saman til að innsigla. (Takið eftir umbúðirnar með rökum klút til að koma í veg fyrir að þau þorna út meðan á að fylla og leggja saman dumplings.)
- Hitið wok eða nonstick skillet yfir miðlungs hátt hita og bætið 1 matskeið olíu. Setjið 10 til 12 pottarann og eldið í 2 til 3 mínútur, þar til botnurinn er brún. Bætið 1/3 bolli af vatni, kápa og gufaðu dumplings þar til vökvinn er frásoginn (um það bil 5 mínútur). Fjarlægðu og elda afganginn af dumplings. Berið fram á einum stað með dumpling dýptarsósu , heitum chili olíu , eða með sósu sósu ásamt ferskum hakkað engifer eða nokkrum dropum af asískum sesamolíu.