Þetta er einn af uppáhalds eggaldisréttum okkar, og það getur staðið á eigin spýtur sem aðalrétt. Lager af brauðum og steiktum eggaldisrótum eru steikt og síðan lagskipt með reyktu tómatsósu, mozzarella osti og rifnum Parmesan-osti.
Berið þetta Parmesan eggaldin með hvítlauksbrauði eða crusty ítalska brauði.
Það sem þú þarft
- 1 stór eggaldin, um 1 1/2 pund
- 2 stór
- egg, barinn
- 1 1/2 bollar fínt, þurrt brauð mola blandað með 1/2 teskeið salti og 1/2 tsk jörð svart pipar
- Ekstra ólífuolía til að hita 1/8 tommu í þungum pönnu
- 2 dósir (8 únsur) tómatsósa
- 1 tsk þurrkað laufblaðablanda
- 1/2 tsk þurrkað blaða oregano, krumbað
- 16 aura sneið mozzarella ostur
- 1/2 bolli rifinn parmesanostur
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F (180 C / Gas 4). Smyrðu 12 til 8-á-2-tommu bökunarrétt.
- Setjið höggin egg í breiður, grunnskál.
- Setjið hveitið brauðmola blönduna í annarri breiður, grunnu skál.
- Þvoðu eggaldin og skera meðfram 1/2-tommu þykkum sneiðar.
- Dýptu eggaldin sneiðar í barinn egg og drætið með kryddaðri brauðmola.
- Setjið breiddaðar sneiðar á disk og látið kólna í 30 til 45 mínútur.
- Hiti um 1/8-tommu ólífuolíu í miklum skillet.
- Réttu brauða eggaldin á báðum hliðum þar til gullið er brúnt og stökkað. Tæmdu vel á pappírshandklæði.
- Í potti, hita tómatsósu, basil og oregano.
- Dreifðu um þriðjung af sósu í tilbúnum bakunarréttinum. Lag hálf eggaldin, helmingur af mozzarella osti sneiðunum, annar þriðjungur af sósu og hálft Parmesan-ostinn. Endurtaka lag, endar með eftir sósu og Parmesan osti.
- Bakið í 30 mínútur, eða þar til heitt og bubbly.
Ábendingar og afbrigði
- Límið ferska sneið tómatana í skápinn með steiktu eggaldisskorunum.
- Gerðu eggaldin Parmesan með reyktum mozzarella osti.
- Skiptu tómatsósu með tilbúinn pasta sósu og slepptu basil og oregano.
- Skiptu um tómatsósu með mulið tómötum.
- Notaðu hvítlauk, Parmesan, eða ítalska krydda brauðmola í stað látlausrar unseasoned mola.
- Skiptið þurrkaðri basilikanum með um 1 til 2 matskeiðar af ferskum hakkaðri basil.
- Slepptu breadingunni; borðuðu eggaldin sneiðin með ólífuolíu og bökaðu í 450 F ofni í ofúlu í um það bil 20 til 30 mínútur, beygðu hálfa leið gegnum bakstur til brúnar báðar hliðar. Minnið hitastig ofnanna í 350 F og setjið pönnuna saman. Bakið eins og mælt er fyrir um.
Þér gæti einnig líkað
Easy Eggplant Bakið Með Spaghetti Sósa og osti
Easy Eggplant Lasagna með Ricotta osti
Brennt eggaldin og tómatar með Parmesan osti
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 712 |
| Heildarfita | 60 g |
| Mettuð fita | 18 g |
| Ómettað fita | 34 g |
| Kólesteról | 220 mg |
| Natríum | 752 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 27 g |