Þetta steiktu eggaldin og tómatar eru fallega kryddað með ferskum eða þurrkuðum basil, hvítlauk, ólífuolíu og parmesanosti. Notaðu góðan, ferskan rifin eða rifin parmesanost á þessum stórkostlegu steiktu grænmeti.
Þó að ég líki mjög við basilinn í þessu fati, fara margir aðrir kryddjurtir vel með eggaldin og tómötum. Gakktu úr skugga um að nota myntu, timjan, steinselju eða rósmarín í staðinn fyrir fersk eða þurrkuð basil. Romano eða Asiago ostur eru góðar varamenn í ferskum Parmesan osti. Sjá ábendingar og afbrigði fyrir fleiri skiptihugmyndir og mögulegar viðbætur.
Berið steiktu eggaldin og tómöturnar með grilluðum kjúklingum eða steikjum eða gerðu það einfalt grænmetisæta með hrísgrjónum, blómkálabrísum eða pasta.
Það sem þú þarft
- 2 lítil eggplöntur, skera í skref í 1/4-tommu sneiðar
- 6 miðlungs plómatómatar, skera í skref í 1/4-tommu sneiðar
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk ferskt jörð svart pipar
- 2 matskeiðar
- auka ólífuolía
- 2 negull
- hvítlaukur, hakkað
- 6 til 8 basilblöð, fínt hakkað, eða um það bil 1 tsk þurrkuð laufblað
- Ferskur rifinn Parmesan-osti eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Sprauta stóran grunnbakka með ólífuolíu úða eða fitu með ólífuolíu. Hitið ofninn í 425 °.
- Í stórum matsgeymslupoka eða skál, henda sneið eggaldin og tómötunum með salti, pipar, ólífuolíu, hvítlauk og basil.
- Dreifðu sneiðum tómötum og eggaldin út í tilbúinn bakpönnu í einu lagi (skarast lítið er allt í lagi, en ef þú ert staflað skaltu nota 2 pönnur).
- Bakið sneiðunum í 35 til 45 mínútur, eða þar til grænmeti er fallega brúnt.
- Stráið af ferskum Parmesan osti.
Þjónar 4 til 6.
Ábendingar og afbrigði
- Kasta eggplöntum og tómötum með 1 tsk af hvítlauk dufti í stað ferskur hakkað hvítlauk.
- Staðgengill Romano eða Asiago ostur fyrir Parmesan. Asiago er örlítið sætari og Romano hefur saltara og skarpari bragð.
- Bætið litlu sneiðlauki við eggaldin og tómatablönduna. Kasta með ólífuolíu blöndunni og steiktu eins og það er sagt.
- Bætið rauðum og / eða grænum piparkökum við eggaldin og tómatana.
- Bættu við nokkrum ræmur af hægelduðum soðnu beikoni í eggaldin og tómöturnar.
- Bætið ristuðum valhnetum við steiktu eggaldin og tómatana áður en þú stökkva með Parmesan-osti.
Hvernig á að velja eggaldin
- Leitaðu að glansandi húð án hrukkum, límum og mjúkum blettum.
- Eggplants ætti að vera sterk og frekar þung fyrir stærð þeirra.
- Lítil og meðalstór eggplöntur eru líklegri til að vera bitur en stór eggplöntur.
- Horfðu á stöng eggaldin. Það ætti að vera grænn og laus við mold.
Þú gætir líka líkað við þessar uppskriftir