Fáðu góðar niðurstöður í hvert skipti
Viltu læra hvernig á að elda pottastað svo það er deliciously sáð og safaríkur í hvert skipti? Við hliðina á stórum klumpur af kjöti getur verið ógnvekjandi og elda það vel er eitt stærsta eldhúsáskorunin.
Hvernig gerði ömmu slíkt útboð, bráð-í-munnur potta steikt? Og hvers vegna skilur hún aldrei uppskrift hennar? Til allrar hamingju, uppskrift Laurie Colwins um pottþurrku setur þig á réttan braut.
Veljið kjötið fyrir pottastað
Algengar skurðir sem notaðir eru til pottastöðu eru:
- Chuck
- brisket
- efst umferð
- botn umferð
- rump
Laurie Colwin segir: "Móðir mín fagna framhliðinni, en hún ólst upp þegar maður gat keypt aðal kjöt ... án þess að dýfa í höfuðborg ... Ég settist á ódýrari chuck steikinn, skera þykkt og ég standa við það. Það er feitur en brystbuxur og því meira lip-smacking. "
Mundu að þú getur alltaf beðið slátruna í matvörubúðinni þinni til að hjálpa að velja skera fyrir pottastað. Hann getur boðið upp á mikið af hugmyndum til að hjálpa þér að kaupa hið fullkomna kjöt fyrir steiktu pottinn þinn.
Alltaf að kaupa meira kjöt en þú heldur að þú þarft. Leftover pota steikt getur verið enn betra! Almennt munt þú fá 2-3 þræðir af pund af beinlausu steiktu og tveir skammtar af pundi af beinum í steiktu.
Hvernig á að elda Pot Roast
Hér eru skref og ábendingar til að gera hið fullkomna pottastað.
- Moist hiti er a verða . Klippir kjötsins, sem eru notaðar í pottastað, hafa minna fitu en steikur og lengi, hægt að elda með vökva (einnig kallað braising) tenderizes kjöt trefjum.
- Brenna kjötið. Hvort steiktu pottinn er eldaður á eldavélinni, í ofninum eða í crockpotnum má brúna kjötið fyrst á öllum hliðum. Þetta bætir bragðið og útlit kjötsins. The hár hiti notaður meðan browning caramelizes sykur og prótein í kjöti, sem leiðir í ríkur bragð. Ef uppskriftin kallar ekki á browning þarftu ekki að hafa áhyggjur af því.
- Rísið kjötinu áður en það er best að borða .
- Veldu að borða brauðina í ofninum eða nota crockpotið frekar en að elda í eldavélinni . Þegar steikið er látið líða í eldist, verður þú að borga meiri athygli á eldunarferlinu. Eitt af því sem best er um pottastað er að þú getir bókstaflega "lagað það og gleymt því".
- Til að elda vökva getur þú notað allt frá Coca-Cola til nautakjöts eða tómatasafa.
- Bættu grænmeti við kjötið og þú hefur lokið einum pottamjöl.
- Grænmeti ætti að bæta rétt við upphaf þegar þú eldar í crockpotnum. Til að borða ofni í pottinum skaltu bæta við grænmeti um eina klukkustund áður en kjötið er gert.
Pot Roast Uppskriftir
- Auðveldasta Pot Roast : Það eru aðeins tvö innihaldsefni hér, auk salt, pipar, vatn og tími í ofninum.
- Crockpot Cajun Pot Roast : Spice það upp með Cajun krydd, tómötum og Tabasco sósu í crockpot.
- Crockpot Pot Roast Dinner : Þú verður bara nokkrar mínútur frá frábæran kvöldmat þegar þú kemur heim úr vinnunni eins og það braises allan daginn í crockpot.
- Savory Pressure Cooker Pot Roast : Á hinum enda tímaritsins geturðu fengið pottastað í rúmlega klukkutíma.