Þessi sósa er parað niður, einfölduð útgáfa af klassíkinni og krefst þess að það sé ekki auðvelt að þvo. Samt er allt hlutfallslegt, það er "fljótlegt" með samanburði, það er tilbúið á innan við klukkustund. Notaðu það á verulegum pastaformi eins og penne.
Til að fá meiri djúpt tómatarbragð skaltu bæta við matskeið eða meira af tómatmauk (ef þú ert með heimabakað tómatsósu í húsinu, því betra!). Ef það sem þú hefur á hendi er ferskt tómötum , ekki jarred eða niðursoðinn, má ég mæla með að þú reynir að prófa þessa ferska tómatasósu í staðinn? Það er hannað til að ná þessu frábæra ferska tómatarbragði.
Sumir myndu segja að þessi sósa er best gerð með jörðinni . Þeir kunna að vera rétt, en það virkar bara fínt með svínakjöti , nautakjöt eða jafnvel kalkúnn. Sumir vilja einnig segja að sósan þarf skvetta af rauðvíni edik eða matskeið af sykri, og þau gætu verið rétt um það líka, þar sem þetta skiptir öllu máli um smekk. Rýnið þessari sósu eins og þér líkar það! (Full lýsing: Í húsinu mínum, höfum við tilhneigingu til að bæta við örlátur klípu af rauðum piparflögum með laukinn á sósu með smá sparka. Feel free to follow our fine example.)
Það sem þú þarft
- 3 msk smjör (deilt)
- 1/2 miðlungs laukur (skrældar og hakkað)
- 1/2 tsk fínn sjósalt (auk þess að smakka)
- 1 gulrót (skrældar og hakkað)
- 1 stilk sellerí (hakkað)
- Valfrjálst: 1 klofnaði hvítlaukur (fínt hakkað)
- 8 aura jörð kjöt
- 1/2 til 1 bolli vín (rautt eða hvítt)
- 1 dós (28 únsur) í heilum skrældum tómötum
- 1/4 teskeið svartur pipar
Hvernig á að gera það
- Í stórum pönnu eða sauté pönnu yfir miðlungs hátt hita, bræða 2 msk. af smjöri. Þegar smjörið er brætt og hættir að freyða, bæta lauknum og stökkva með saltinu. Eldið, hrærið laukin einu sinni í smá stund þegar þú hugsar um það og haltu þeim frá því að standa þar til laukin verða svolítið hálfgagnsæ, um það bil 2 mínútur. Bætið gulrót, sellerí og hvítlauk og eldið, hrærið mest af þeim tíma þar til hvítlaukurinn er ilmandi, um eina mínútu.
- Bættu við hvaða jörð kjöt þú hefur ákveðið að nota, hækka hita til hátt og elda, hræra og brjóta upp kjötið þar til kjötið er soðið í gegnum 3 til 5 mínútur.
- Bættu víninu við, hrærið og skrapaðu allar brúnar bita úr pönnu í sósu. Bætið tómatunum við og láttu léttna sjóða, mylja tómatana í smærri stykki með bakinu á skeið, þá draga úr hitanum til að halda stöðugt látið malla. Kakið óþyrmt, láttu það rólega þorna án þess að hræra þar til fita skilur út úr sósu, 30 til 40 mínútur. Hrærið til að sameina sósu á ný, bæta við eftir matskeið af smjöri og hrærið til að bræða það. Bæta við piparanum og bragðið sósu, bæta við meira salti (eða bæta við edik eða sykri, ef það er hlutur þinn) til að smakka. Berið sósu kastað með heitum pasta eða notað í lasagna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 117 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 13 mg |
| Natríum | 203 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |