Steiktu tómötum áður en niðursoðin bætir bragðið. Það kemur einnig í veg fyrir að kvoða og vökvi skili frá sér eins og oft gerist með hrápakkaðri heima niðursoðnum tómötum.
Þessi uppskrift er fyrir einn pint af tómötum, en farðu á undan og margfalda það til að gera eins mörg krukkur eins og þú vilt.
Það sem þú þarft
- 2 pund tómatar
- 1 msk sítrónusafi (eða edik eða 1/4 tsk sítrónusýra)
Hvernig á að gera það
- Forhitaðu broilerinn þinn. Klippið af endalausum tómötum.
- Raða tómatana í einu laginu á bakplötu. Setjið undir broiler og broil þar til tómatarnir byrja að sýna svörtum blettum en eru ekki brenndir. Notaðu töng til að snúa tómatunum yfir og setja þau aftur undir broiler þar til hinar hliðar tómatanna byrja að klára.
- Nudda húðina af tómötunum. Ekki hafa áhyggjur af því að fá hvern síðasta hluti af húðinni. Skerið mest af fræ hlaupinu, en aftur, ekki hafa áhyggjur af að fá hvert síðasta fræ út.
- Pakkaðu tómatana í hreina krukkur (það er ekki nauðsynlegt að sótthreinsa þær fyrst). Setjið 1 matskeið af sítrónusafa eða ediki í pönkapotti og stökkva því í eins og þú pakkar í tómatana. Þetta er ekki fyrir bragðefni: það er öryggisvandamál og þú þarft viðbótar sýru þarna til að örugglega geti tómötin án þrýstings canner .
- Ýttu niður á tómötunum með bakhliðinni til að losna við loftbólur. Leggðu 1/2-tommu höfuðpláss á milli tómatanna og brún krukkunnar.
- Festið dósirnar. Hreinsaðu krukkurnar í sjóðandi vatnsbaði í 35 mínútur (stingaðu hektunartímann ef þú býrð á háum hæð ).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 42 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 11 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 2 g |