A huggandi, gamaldags kjötbollarþykkni er stórkostlegur leið til að hita upp á köldum vetrarvelli. Ímyndaðu þér að koma heim til þessa máltíðar eftir dag skíði, skauta eða rennibraut.
Ef þú átt ekki hægan eldavél, ekki áhyggjur! Réttu aðeins kjötbollurnar og grænmetið og láttu gufubakið hægða á eldavélinni (eða viðareldavélinni!) Í um það bil 1 1/2 klukkustund. Ef þú setur í steiktuna á eldavélinni skaltu bæta við auka vatni eða lager, eftir þörfum.
The plokkfiskur er fjölhæfur líka. Í stað þess að hakkað þurrkuð lauk, gerðu kjötbollurnar með fínt hakkað ferskum lauk. Hvítlaukur, Parmesan eða Italian-kryddaður eru framúrskarandi val fyrir breadcrumbs, eins og þá bæta bragð við kjötblönduna. Bolli eða svo frosið blandað grænmeti bætt við um 45 mínútur áður en tíminn er gefinn mun bæta enn meira lit og næringargildi við stewinn.
Brenna kjötbollurnar á eldavélinni (eins og uppskriftin gefur til kynna) eða bökaðu þau í ofninum. Réttlátur línu rifinn bakstur lak með filmu og setja rekki í það. Bakið kjötbollunum í 375 F ofni í um það bil 25 mínútur. Þú munt hafa fullkomlega brúnar kjötbollur með minna sóðaskap og minna handahófskennt. Fyrir jafna kjötbollur skaltu íhuga að nota u.þ.b. fjórðung í þriðjungur svínakjöt (90/20).
Það sem þú þarft
- 2 msk. Þurrkuð laukur
- 1/2 bolli
- fínt þurrt breadcrumbs (látlaus eða kryddað)
- 1 tsk Worcestershire sósa
- 2 stórar egg, léttar barðir
- 1 tsk kosher salt (1/2 tsk ef breadcrumbs innihalda salt)
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 2 pund nautakjöt
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 4 til 5 miðlungs rauð kartöflur
- 1 til 2 gulrætur
- 2 rif sellerí
- 1 miðlungs laukur
- 1 (10 3/4 eyri) getur rjóma súkkulaðissúpa (má nota heilbrigt eða annað fituljóð)
- 1 (10 3/4 eyri) getur tómatar súpa
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál sameinast eggin með þurrkuð hakkað lauk, breadcrumbs, Worcestershire sósu og salt og pipar. Bætið kjötinu og blandið saman með hendurnar til að blanda vel saman.
- Mótaðu kjötblönduna í kjötbollur um 1 1/2 tommu í þvermál.
- Hita jurtaolíu í stórum skillet yfir miðlungs hátt hita.
- Ræddu kjötbollurnar í heitu olíunni og eldið í um það bil 15 mínútur, snúðu oft til brúntar á öllum hliðum.
- Þó að kjötbollarnir séu að brúna, undirbúið grænmetið. Skrældaðu kartöflurnar, ef þess er óskað, og skera þær í 1/2 tommu teningur. Skrælðu gulræturnar og sneið þeim í 1/2-tommu umferðir. Skerið sellerí og lauk.
- Setjið kartöflur, gulrætur og sellerí í hæga eldavélinni. Með rifuðum skeið eða spaða, fluttu brúna kjötbollurnar í hæga eldavélina.
- Setjið laukinn í sömu sætipokanum sem notaður er til kjötbollanna. Setjið pönnuna yfir miðlungs hita og eldið laukin þar til þau eru brún, eða um það bil 5 mínútur. Caramelization frá laukunum bætir bragð við fatið. Ef þú ert stutta stund, slepptu þessu skrefi.
- Í skál, sameinaðu rjóma súkkulaðisósu og tómatarósu. Hrærið til að blanda saman. Hellið súpur yfir kjötbollur og grænmeti.
- Taktu pottinn og eldið á LOW í 7 til 9 klukkustundir, eða um 3 til 6 klukkustundir á háu. Smakaðu á og hressaðu kryddi áður en þú borðar.
- Berið kjötbollargúrkinn með crusty franska brauði eða heitum bakaðri kjúklingakökum . Fyrir vel ávalað máltíð, bættu við nokkrum einfaldlega klæddum grænum eða kasta salati .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 732 |
| Heildarfita | 44 g |
| Mettuð fita | 19 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 337 mg |
| Natríum | 852 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 55 g |