Hvað er kasein? Kasein (kínverska "kay-seen") er mjólkurprótein sem almennt er notað í unnum matvælum. Eins og það er unnin úr mjólk er kasein ekki vegan en það er grænmetisæta og ætti að forðast það með einhverjum sem eru með ofnæmi fyrir mjólkurvörum eða fylgja ströngum vegan mataræði.
Þú finnur kasein falinn á mörgum stöðum sem þú myndir ekki búast við, jafnvel í mat sem er markaðssett til grænmetisæta eða þeim sem koma í veg fyrir mjólkurvörur. Til dæmis er kasein mjög algeng innihaldsefni í svokallaða mjólkurvörum og soja osti.
Trúðu mér ekki? Lesið innihaldslistann á merkimiðanum á sumum af þessum vörum til að sjá fyrir sjálfan þig!
Þrátt fyrir að margir veganar hafi ekki hug á litlum magni af kaseini í sósuöskunni, þá mun einhver sem fylgir ströngum veganæðinu sleppa þessum vörum.
Þegar skimming innihaldsefni lista, gætir þú einnig komið yfir "kaseinat", svo sem kalsíumkasínat, kalíumkasínat og natríumkasínat. Þessir kaseinatar eru fengnar úr kaseini og eru þannig einnig mjólkurprótein og eru ekki vegan. Ef þú ert með ofnæmi fyrir mjólkurvörum, ættir þú að forðast bæði kasein og kaseinat.
Sjá einnig: Easy vegan uppskrift að reyna