Delicate frændi að steinselju
Chervil (áberandi SHER-vil ) er viðkvæmt matreiðslujurt notað oft í frönskum matargerð. Það er meðlimur í steinselju fjölskyldunni með væga bragð. Í vorjurt er oft notað í eggréttum. Það er stundum kallað franska steinselju.
Chervil Smekk og bragð
Chervil tekur eins og viðkvæmt kross milli tarragons og steinselju . Chervil hefur vægan bragð með vísbendingum um lakkrís eða anís , en án þessara bragða kemur í gegn.
Ef þú hefur ekki kjarni og uppskrift kallar á það, verður fínn staðgengill ferskt steinselja eða dragon eða samsetning þessara tveggja. Tómstunda eða dill gæti einnig tekið sér stað fyrir hreiður fyrir eggrétti, en mun hafa eigin bragði.
Chervil Útlit
Leifarblöðin eru viðkvæmt og hrokkið, nokkuð líkist gulrótargrænum. Þau eru svolítið blekari og hafa frillier lauf en flatlauf steinselja. Sumir bunches hafa vel lokað leyfi. Þú getur fundið bunches sem hafa blóma, en þú ættir að forðast þá vegna þess að jurtin mun hafa breyst.
Notar fyrir Chervil
Vegna viðkvæma bragðsins er kervið venjulega innifalið í uppskriftir, svo sem salöt og súpur, þar sem það verður ekki overpowered af öðrum bragði. Það er bætt við í síðustu mínútu þar sem bragðið mun ekki halda í langvarandi eldun. Chervil er gott viðbót við omelets og er almennt notað til að gera klassíska Béarnaise sósu .
Chervil er innifalinn í sektum herbes blanda, ásamt steinselju, dragon og grís.
Þessi blanda er notuð í franska matreiðslu á alifuglum, eggréttum og í salötum.
Ef þú ert með kæli, þá gætirðu viljað nota það í ilmandi olíu , kryddjurtum eða kryddjurtum til að nota með fiski, alifuglum, eggjum, súpur eða salötum. Til dæmis, notaðu það í uppskrift að brennt þorski með víni og kryddjurtum .
Framboð
Ólíkt frændum sínum, steinselju og cilantro, er ekki auðvelt að finna á flestum mörkuðum öðrum en sérverslunum. Eins og vorjurt, mun kjarni vera tiltæk á mismunandi tímum eftir því sem við á. Í kældu loftslagi sjáum við það frá vori til snemma sumar nema að vaxa í gróðurhúsi. Í hlýrri loftslagi getur það komið upp í lok vetrar eða snemma vors.
Vaxandi chervil
Þú getur vaxið kyrr þig í jurtagarði. Það getur verið ræktað í litlum potti á gluggakistunni eða þú getur plantað það í garði sem fær blöndu af sól og skugga. Það vex um tvö fet á hæð. Það getur verið ræktað af fræi sem sáð er um vorið eða seint haustið. Til að halda uppskeru, sá fræ í gegnum árstíðina á þriggja til fjóra vikna fresti. Það er tilbúið að uppskera þegar laufin eru opin að fullu og blíður. Þú getur þurrkað laufin og geymt þau.
Þegar sumar hita upp, mun hrollvekja bolta, rétt eins og ferskt frændi hennar. Þegar það boltar, þróar það bitur bragð, blómstra og fer til fræ. Vertu varað við því að sniglar virðast vera dregnar að kæfingu í garðinum.