Of mikið tarragon getur overpower uppskriftina þína
Tarragon er matreiðslujurt frá sólblómaolíu fjölskyldunni sem hefur arómatískan gæði anís. Franska tarragon er frumefni í Bérnaise sósu og uppáhalds franska jurtablöndunni, sektir herbes . Það er oft notað í franska matreiðslu fyrir egg, kjúkling og fiskrétti.
Tarragon Matreiðsla Ábendingar
Þú finnur bæði ferskt jurtatré og þurrkað tarragon í matvöruversluninni. Þú getur fundið ferskt tarragon á sérgreinamarkaði og bændamarkaði.
- Þegar tarragon er þurrkuð, sleppa olíunum. Þannig hefur ferskt tarragon miklu meira ákaflega bragð en þurrkað og ætti að nota með litlum hætti.
- Til að halda mest bragð af ferskum tjörn meðan á geymslu stendur, frystu heilkorn í loftþéttum baggie og notaðu innan þriggja til fimm mánaða. Það þarf ekki að hreinsa það áður en það er notað.
- Þurrkað tarragon skal geyma í lokuðum umbúðum á köldum, dimmum stað og nota innan eins árs.
- Hiti styrkir verulega bragðið af tarragoni, bæði ferskt og þurrkað.
- Tarragon edik er auðvelt að gera. Setjið ferskt tarragonstiga í sæfðu flösku af eimuðu hvítu ediki. Smakaðu það eftir nokkra daga. Haltu áfram að steikja þangað til það hentar þér. Þegar þú hefur náð styrkinum sem þú vilt, fjarlægðu þrífurnar.
- Einnig er hægt að nota edik til að varðveita ferskt tarragon Geymið þau í kæli. Skolið sprigs og klappið þurrt fyrir notkun. Notaðu varðveittar sítrónurnar í sósum, bökum eða einhverjum uppskrift þar sem ekki er þörf á ferskum tjörn.
- Tarragon er einnig gott jurt til notkunar í innrennslisolíu .
- Þó að frönsku kalli tarragon "konungur af kryddjurtum", hafa Bandaríkjamenn ekki bómullað bragðið eins og þeir hafa með basil eða grjót. Þú gætir létt í að nota það á bakaðri kartöflu, í kartöflu salati eða á eggréttum sem kynningu.
- Anís ilmur Tarragons virkar vel með tómötum og gulrætum. Þú gætir notað það á grilluðum sumar grænmeti eða grænt salat sem gæti einnig verið vatnsmelóna.
Varahlutir fyrir Tarragon
Notaðu þessar mælingar og staðgöngur:
- Ef þú rennur út af dragon, getur þú skipt út fyrir kæli eða þráður af fennel fræ eða anís fræ í klípa, en bragðið mun ekki vera eins og ætlað er.
- 1/2 eyra ferskur tarragon = 1/3 bolli.
- 1 matskeið ferskur tarragon = 1 tsk þurrkaður.
Tarragon Uppskriftir
- Sektir Herbes Kryddarblanda : Lærðu hvernig á að gera þessa blöndu með fersku eða þurrkuðum kryddjurtum.
- Classic Bearnaise Sauce : Taktu kjúklingabökur, fiskur eða grænmeti úr miklu til háleitri með þessum klassískum sósu sem er gerður úr einni víni og víni blandað saman við skalla og tarragon og þykknað með eggjarauðum og smjöri.
- Creamy Tarragon Salat Dressing : Dijon sinnep, ferskt tarragon og tarragon edik fara inn í þetta klæða sem hefur sannarlega franska bragð.
- Creamy Tarragon sósa : Þessi sósa með þurrkaðri tarragon, chervil og basil blönduð með sýrðum rjóma getur verið frábær dýptarsósa fyrir rækjur sem forrétti eða borið fram með kjöti, fiski eða grænmeti sem krydd.
- Herbed Mustard Aioli sósa : Þessi fljótur kalt sósa er sett saman með majónesi, Dijon sinnep, dragon og hvítlauk.
- Kjúklingabringur með pönnusósu : Pönnusósurinn inniheldur ekki aðeins tarragon, heldur einnig rósmarín, karrý og chutney fyrir alþjóðlegan snúning.
- Lobster a l'Americaine : Þessi uppskrift frá James Beard er humarinn látinn í tómatasósu sem inniheldur tarragon, þá loginn með koníaki.
- Humar Thermidor : Annar James Beard klassískt uppskrift sameinar humar með bechamel sósu sem felur í sér skalot, tarragon og sinnep.