Nærandi rauðkál er bragðbætt með soðnum hægelduðum beikoni, tart Granny Smith eplum og kryddjurtum. Notaðu kalkúnns beikon til að halda fatinu lágt í fitu.
Mér finnst karaway fræ í þessu fati en þeir geta verið vinstri út ef þú ert ekki aðdáandi. Einnig er hægt að skipta um rauðvíninn með meira nautakjöt.
Þetta hvítkál gerir gott hliðarrétt til að þjóna með svínakjötum eða svínakjöti. Hvítkál myndi fara vel með steikum líka.
Það sem þú þarft
- 2 msk ólífuolía
- 1 stór rauðlaukur, hakkað
- 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað
- 2 pund rifin rauðkál
- 3 msk eplasafi edik
- 2 teskeiðargrjónarsykur
- 1/8 teskeið svartur pipar
- 2 stór Granny Smith eplar, skrældar, kjarna og hakkað
- 3 til 4 sneiðar eldaðar beikon, hægelduðum
- 1/2 bolli rauðvín, svo sem pinot noir eða cabernet
- 1/2 bolli nautakjöt, ósaltað eða lágt natríum
- karaway fræ, um 2 teskeiðar, valfrjálst
- Kosher salt, eftir smekk
Hvernig á að gera það
Í stórum potti eða hollensku ofni, hita olíu yfir miðlungs hita.
Setjið lauk og sautið þar til það er mildað, um það bil 3 mínútur.
Bætið hvítlauk og hvítkál, edik, sykur, pipar, hakkað epli, beikon, víni og nautakjöti. Komdu í sundur, minnið hita, kápa og haltu áfram að elda í 30 til 45 mínútur, þar til hvítkál er blíður.
Smakkaðu og bætið kúmenfisk og salti eins og þú vilt.
Þjónar 6 til 8.
Ábendingar og afbrigði
- A mandoline gerir shredding hvítkál og önnur sneið verkefni mjög auðvelt. Eða nota matvinnsluvél með sneiðdiskinum.
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 138 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 124 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 4 g |